Stamattina ho dovuto stare diverse ore seduto in attesa e stavo riflettendo sulle mie recenti esperienze di acquisto del riso poiché di fatto ho notato che in tutti gli shop, sia Italiani che esteri, il format è quello del negozio Giapponese o Asiatico che vende ingredienti e accessori delle cucine in oggetto.
Questa cosa ti porta di fatto a fare l'esperienza che ho avuto in Paolo Sarpi qualche mese fa, girando per i supermercati asiatici e notando che ciascuno di essi ha assortimenti simili ma diversi, ovvero trovi le stesse cose ma diversi brand e più o meno fornitura/dimensioni, mentre non ho mai trovato un vero negozio specializzato interamente nel riso.
Effettivamente non esiste uno shop online totalmente dedicato al riso giapponese (o riso in generale) e ho pensato che di tutte le mie idee questa potrebbe essere quella che più concretamente potrei realizzare, ovvero un negozio/portale online focalizzato solo sul riso e su come cucinarlo bene, con un layout e schede, pagine e articoli, che dividono il riso per tipologia e texture aiutando l'utente a capire quale riso sia più adatto ad uso regolare e quale sia più speciale o super premium.
L'idea non è quella di avere 30 risi diversi in stock ma di fare una selezione inziale contenuta che copra uno spettro che va dal riso per tutti i giorni fino a quelli umami da sushi o specializzati per onigiri, a lato non offrirei nessun ingrediente deperibile, salse e alimentari, se non magari giusto le alghe e qualcosa di estremamente poco deperibile ma strettamente legato all'uso con il riso, più accessori tipo forme per onigiri, shamoji, box di legno da 1 go per misurare, ecc..
A lato la mia ambizione sarebbe quella di offrire delle donabe, poche ma buone, e qui potrebbe entrare in gioco il contatto con le persone ed il network dal quale ho preso il mio, utilizzando i loro stock facendo da intermediario magari inizialmente acquistando da loro e rincarando un tot per avere un ricarico, questo per evitare di avere donabe in magazzino che sono fragili e costose, mi piacerebbe anche avere i Kamado-San di Nagatani-en e magari anche l'Hario con il coperchio di vetro per offrire un prodotto dall'appeal più "industriale" a chi non è necessariamente appassionato ma vuole provare spendendo qualcosa di meno.
Anche il riso lo prenderei da distributori/importatori europei, tutto questo sempre per evitarmi di avere stock abnormi e dover gestire ordini diretti dai produttori che mic
Post troppo lungo, premi qui per vedere tutto il testo.