/b/ - Random

>>245565
Ma quella non è l’acqua di ammollo, prima si sciacqua dall’amido e poi si trasferisce il riso scolaro nella pentola di cottura con la quantità di acqua giusta pesata sul volume del riso.

2 ore di ammollo sono tantissime per il riso bianco, specie se è estate o c’è relativamente caldo in casa, di solito si arriva a 1-1 ora e mezza d’inverno e con il caldo bastano 30 minuti, quindi il riso del tipo ha assorbito tanta acqua e gliene ha messa un botto dopo.

Una cosa che non ho ancora compreso, è che molti Giapponesi incluso il manuale della mia Donabe dice di fare questo ammollo “30 minuti ma se possibile idealmente 1 ora e 30” e poi ti dice comunque di cuocere sempre per lo stesso tempo indipendentemente da quanto il riso è stato ammollato. Se il riso ha assorbito acqua c’è meno liquido libero nella pentola e in teoria la cottura dovrebbe essere più veloce per compensare, ma nessuno specifica nulla e riguardo.

Sul cuociriso elettrico questo non è un problema perché ci pensano i sensori a regolare la cottura e spengere “il fuoco”, ma con la pentola non è facile capire quando finisce l’acqua libera e se cuoci affidandoti solo al timer è facile che ti esce un pallone colloso che si attacca al fondo.

Mi riservo di fare queste prove sulla pentola di acciaio.

>>245571
togliere l'amido non nfluisce sulla cottur. Idem per l'assorbimento di acqua tanto ti basta fasrla evaporare se esageri con la cottura.

Dovresti provare che succede ad aumentare i tempi per vedere se e quanto degrada il tutto.
Tipo una notte di ammollo.

>>245587
Togliere l'amido serve essenzialmente a non far incollare il riso e avere chicchi lucidi e gonfi anzichè rugosi che si spappolano e, no, non influisce sulla cottura ma è importantissimo farlo con il riso a chicco lungo tipo Apollo/Basmati dove è fondamentale avere i chicchi sgranati perfettamente.

In linea di massima l'acqua assorbita in ammollo va nel chicco, non sparisce, quindi in teoria nel sistema c'è la stessa quantità di acqua sia nel riso ammollato 30 che in quello di 90 minuti, solo che a questo punto cambia la cottura perché nel riso con più acqua libera disponibile c'è una cottura attiva e l'acqua deve penetrare, in quello che ha già assorbito se la pentola si asciuga va avanti a gelatinizzare l'esterno mentre l'interno prende calore, e secondo me se si cuoce per lo stesso tempo in questo modo in una pentola normale il riso viene scotto.

La Donabe però è una cosa a parte perché trattiene umidità e calore, cuoce con gli infrarossi e vapore, il metodo per fare l'okoge in pratica consiste nel provocare un riscaldamento forte del fondo tale che quando tutta l'acqua sparisce il riso a contatto si arrostisce e fa la crosta, però in questo caso il riso fa una crosta asciutta e non si fonde diventando gelatina.

Per questo dicevo che bisogna provare sulla pentola di acciaio mentre la donabe non può essere confrontata così.

>>245594
Se ammolli il riso bianco una notte (va fatto in frigo necessariamente altrimenti è pericoloso per i batteri) - questa cosa si fa con l'integrale - succede che il riso assorbe tutta l'acqua che può fino a che arriva ad un plateau dove non riesce più a bere acqua.

A quel punto il riso è idratato, l'acqua ha penetrato per bene il chicco e la cottura non serve più a far assorbire l'acqua ma deve fisicamente scaldare il chicco per farlo gelatinizzare e quindi la poca acqua rimasta deve dare l'energia per il processo.

Per questo che in linea di massima sostengo che serve molto meno tempo - in questo caso - dopo ammollo lungo, perchè il rischio è di over gelatinizzare il riso, lo si fa spappolare tipo porridge (sto esagerando ma è per far capire).

Bisogna certamente fare delle prove, ma sinceramente non vedo grande beneficio ad uscire dal range 20-30 minuti fino a 1 ora e mezza, a meno che non siano risi bianchi vecchi che necessitano di più acqua del normale, ma come dicevo il beneficio finale è solo quello della cottura più rapida.

Proprio questo è lo scopo dell'ammollo lungo del riso integrale, così da 45-50 minuti di cottura si accorcia di 10-15 minuti e si assicura che verrà cotto in modo omogeneo anche questo, avendo già idratato il centro del chicco che è molto isolato nel caso dell'integrale.

Stamattina ho dovuto stare diverse ore seduto in attesa e stavo riflettendo sulle mie recenti esperienze di acquisto del riso poiché di fatto ho notato che in tutti gli shop, sia Italiani che esteri, il format è quello del negozio Giapponese o Asiatico che vende ingredienti e accessori delle cucine in oggetto.

Questa cosa ti porta di fatto a fare l'esperienza che ho avuto in Paolo Sarpi qualche mese fa, girando per i supermercati asiatici e notando che ciascuno di essi ha assortimenti simili ma diversi, ovvero trovi le stesse cose ma diversi brand e più o meno fornitura/dimensioni, mentre non ho mai trovato un vero negozio specializzato interamente nel riso.

Effettivamente non esiste uno shop online totalmente dedicato al riso giapponese (o riso in generale) e ho pensato che di tutte le mie idee questa potrebbe essere quella che più concretamente potrei realizzare, ovvero un negozio/portale online focalizzato solo sul riso e su come cucinarlo bene, con un layout e schede, pagine e articoli, che dividono il riso per tipologia e texture aiutando l'utente a capire quale riso sia più adatto ad uso regolare e quale sia più speciale o super premium.

L'idea non è quella di avere 30 risi diversi in stock ma di fare una selezione inziale contenuta che copra uno spettro che va dal riso per tutti i giorni fino a quelli umami da sushi o specializzati per onigiri, a lato non offrirei nessun ingrediente deperibile, salse e alimentari, se non magari giusto le alghe e qualcosa di estremamente poco deperibile ma strettamente legato all'uso con il riso, più accessori tipo forme per onigiri, shamoji, box di legno da 1 go per misurare, ecc..

A lato la mia ambizione sarebbe quella di offrire delle donabe, poche ma buone, e qui potrebbe entrare in gioco il contatto con le persone ed il network dal quale ho preso il mio, utilizzando i loro stock facendo da intermediario magari inizialmente acquistando da loro e rincarando un tot per avere un ricarico, questo per evitare di avere donabe in magazzino che sono fragili e costose, mi piacerebbe anche avere i Kamado-San di Nagatani-en e magari anche l'Hario con il coperchio di vetro per offrire un prodotto dall'appeal più "industriale" a chi non è necessariamente appassionato ma vuole provare spendendo qualcosa di meno.

Anche il riso lo prenderei da distributori/importatori europei, tutto questo sempre per evitarmi di avere stock abnormi e dover gestire ordini diretti dai produttori che micPost troppo lungo, premi qui per vedere tutto il testo.

Io non capisco se gli scemi del villaggio siano aumentati con l'arrivo dei social o se siano sempre stati così tanti.

>>245598
Magari sono solo le pattinatrici che sono stronze ad attraversare la strada.

quella puttana di tua mamma che si è pentita di averti fatto nascere, kek

>>245577
Ti sei incazzato, eh coniglietto?

oh è da un po' di annetti che non uso linux; e non sono giovane. ma a me piace: mx linux, antix, i vari puppy linux e un po' tutti qui linux molto molto piccoli

Mi ero fatto installare Linux mint sul portatile, siccome sono negro dell'informatica non l'ho mai aggiornato perché non ne ero capace e ora è scaduta la versione e mi toccherebbe formettare e reinstallare una nuova versione tramite penna usb

A me piace slack e ovviamente gentoo. Altrimenti openbsd è molto basato ma non è una distro Linux.

Cazzomene.
Peste polmonare meme.

>>245578
Eh, perlomeno non avranno problemi con le temperature per lo stoccaggio dei vaccini.

Sono indeciso se considerar peggio pagare per farmi lavare il cervello dalla propaganda o mangiare una torta di merda a gratis.
Per il resto soldi son tuoi e puoi spenderli come ti pare ma, santiddio, un documentario?
Dici che ti cambia qualcosa se aspetti che te lo mandino su qualche rete comunista tipo la7?

>>245581
Che fenotipo è questo?

Programma:

>basta immigrati irregolari
>aumento immigrati regolari

>>245583
Se invece di negri puzzolenti importassimo giovani donne svedesi non ti lamenteersti nemmeno tu.

>>245585
Io voglio le mura di cinta rinforzate, con il filo spinato ed i cannoni lungo tutto il perimetro dei confini nazionali, bisogna chiudere tutto ed espellere qualsiasi straniero ci sia in questo paese.

>>245586
È un falso problema: comunque ne avresti sempre qualcuno che riesce a entrare e il punto non c'è se sono in quantità ragionevoli.
Una volta c'erano i vu cumprà e nessuno s'è mai lamentato.

Il problema ce l'hai adesso con le ONG che ti hanno scaricato il 10% di stranieri in meno di dieci anni.
Chiudi quella falla lì e il problema sparisce da solo.

>>245546
https://www.internazionale.it/magazine/2026/03/12/lo-scudo-delle-americhe

Mettici anche una spruzzata di BRICS e scudo delle americhe.
la tana del bianconiglio diventerà un villaggio vacanze.

Magari ne riparliamo quando il carnevale elettorale avrà partorito un vincitore.

>>245555
Sei troppo prolisso.
Ti si sgamano i pattern di scrittura sia qui che su diochannel.

Ma capisco che nel deserto di là un po' ti annoi a star da solo.

>>245556
Lmao

>>245560
Facciamolo incazzare un po'.

>>245513
Si sono beccati 50 anni di "socialdemocrazia" hanno ribrezzo per qualsiasi cosa abbia a che vedere con la sinistra

>>245513
Dopo la caduta del muro l'est è stato deindustrializzato e abbandonato a sé stesso, ai tedeschi dell'est inoltre non è stato concesso di avere una rappresentanza equa in parlamento, i politici originari dell'est sono sempre stati pochissimi. Già stanno con le pezze al culo, ora ci mancava solo di riempirli di negraglia e moschee come nell'ovest ed è qui che Afd è entrata in campo intercettando un sentimento assai comune e ignorato.

>>245513
>C'entra qualcosa la disoccupazione dovuta agli stessi tedeschi dell'est?
Temo che la tanto decantata unificazione della Germania si sia risolta come l'unità d'Italia con il sud annichilito sostituito dall'est.

Poi il modello economico tedesco (i crucchi ad un certo punto hanno pensato di fare a meno del mercato interno UE in nome del rigore dei bilanci di stato rivolgendosi prima al mercato USA e poi a quello cinese per ritrovarsi puntualmente sfanculati) unito alle deliranti politiche balorde green (e i tedeschi sono notoriamente tonti) hanno dato il colpo di grazia alla baracca democristiana tedesca che già era pericolante con la Merkel.

>>245514
A Berlino ha vinto l'equivalente di rifondazione comunista, il ribrezzo ce l'hanno per i democristiani.

>>245519
>Dopo la caduta del muro l'est è stato deindustrializzato

Esatto hanno dovuto smettere di produrre Trabant, cetriolini Spreewald e terroristi rossi

>>245528
Si si, apparte le cazzate, l'est ha subito una pesante deindustrializzazione, chiuse in massa le fabbriche e le acciaierie che davano lavoro a tantissime persone che si sono trovate costrette ad emigrare ad ovest per mantenere una dignità, oppure fare i disoccupati e campare di espedienti e sussidi statali mentre i media li dipingevano come fancazzisti seriali, le loro ricchezze venivano drenate e non c'è stata alcuna innovazione in 30 e passa anni.

Ora questi si sono rotti i coglioni e votano a spregio l'unico partito che promette di mandare affanculo l'UE e la vecchia classe dirigente che li ha ridotti alla canna del gas (che un tempo non costava un cazzo ma ora con sta guerra anche lì se la prendono nel culo).
Poi vedremo cosa farà Afd in caso di vittoria, ma io dubito che riusciranno a mantenere le loro promesse, dopotutto siamo nell'era dei contrari e di solito i politici fanno l'opposto di ciò che dicono quindi se vanno al potere potrebbe scattare direttamente la terza guerra mondiale.

https://pnrr.cultura.gov.it/misura-2-rigenerazione-di-piccoli-siti-culturali-patrimonio-culturale-religioso-e-rurale/2-1-attrattivita-dei-borghi/

Che mica penserete che la cosa si fermi lì.

lascio qui una roba interessante che trovai quando (ancora) sognavo di farmi un fondo immobiliare.
Giusto per misurare quando il dibattito sia andato avanti risopetto ai dinosauri che si risolvono di affrontarlo dalle loro poltrone presidenziali nella penisola dei presidenti.

>>245552
>(ancora)
Perché oggi è un giorno dispari e il crollo demografico vale solo nei giorni pari.

https://www.confcommercio.it/-/comunicato-180-2025-indagine-desertificazione-commerciale

Nel frattempo poi è arrivato pure il ventunesimo secolo con internet e Amazon a incularsi una mentalità che non ha mai superato nemmeno l'arrivo del motore a scoppio e pensa di risolvere i problemi di ristrutturazione di città con strade misurate in culi di cavallo con limiti a 30 l'ora solo per mantenere l'imposizione fiscale costante.
E continuate pure a incularvi gli studenti tenendo le univesità in pieno centro storico.
Sicuramente vi porterà lontano.

Poi dice veniamo sostituiti dai negri.
Ma si sbrigassero.

che se vedi questo anche nei giochi il cuck sei solo e sempre tu

>>245195

Fatti na risata

>>245251
Bah! Pfui! HEHEHE!

>>245382
Superioritá del sesso debole…

Cosa cazzo scrivevano quelli di topolino?

>>244397
non hanno nessun menù speciale, semplicemente se c'è la pasta come primo e le polpettine con insalata come secondo, gli danno un secondo piatto di pasta e l'insalata senza carne

t. docenteelementarefag

>>244419
Non ci sono maestri uomini* alle elementari.

*i gay non sono uomini

inb4 sono femanon

>>244409
Fermate tutto, come si chiama quell'anello di metallo? Mi serve da 20 anni a questa parte

>>245544
Credo esista solo come nome inglese da noi non ci sono le cliniche per i brufoli.
Puoi indagare tramite un dottore murrigano sul tutubo che commenta i video dei brufolazzi dove nomina anche gli strumenti che vengono usati.

Di più non so dirti.

>>245545
Grz 10 punti