Voglio lasciarvi con un rant, un ultimo post che fungerà anche da veicolo del mio odio verso questo paese di merda nonché società gerontocentrica nella quale ho avuto la disgrazia di venire al mondo.
In Italia abbiamo il paradosso del roastbeef, se c’è qualche anon sociologo lo invito ad approfondire la cosa su base antropologica perchè meritiamo di avere una risposta.
“Carne arrosto” è la traduzione dall’Inglese di “roast beef” e qui già notiamo un enorme problema, perché come è possibile che un pezzo di carne cruda presuma nel suo nome che sia invece cotto? Per quale motivo il cliente deve essere tenuto all’oscuro del fatto che questo pezzo anatomico corrisponde al controfiletto di manzo?
La risposta è semplice nonché di tipo commerciale: il pezzo viene chiamato come la omonima pietanza che viene cucinata utilizzando questo pezzo di carne al sangue e poi affettata, spesso venduta in gastronomia e banchi salumi a carissimo prezzo, perciò è comodo dargli lo stesso nome.
Il roast beef di Schrödinger, può essere cotto e crudo allo stesso tempo, ma la cosa spettacolare è che in un paese di vecchi di merda che mangiano la carne super sottile (notare nella foto il sottotitolo “PER FETTINE” come suggerimento d’uso del pezzo da 800 grammi) questa preparazione gastronomica per qualche motivo bislacco riesce a sdoganare sia la carne al sangue che un filo di grasso che da sapore, altrimenti entrambe le cose verrebbero rifiutate fermamente perché in Italia la carne va fatta sottile e stracotta, qualsiasi cosa oltre la fettina è vista come una fiorentina da 2 kg che si può mangiare solo a Firenze altrimenti non si è degni e non si ha l’abilità di cucinarla.
Viene da chiedersi perché lo stesso concetto non sia stato applicato alla pizza, mannaggia a quel porco del dio che ha permesso che i napoletani ci invadessero pure culinariamente.
Viene anche da chiedersi per quale motivo qualcuno sano di mente e nel pieno delle sue facoltà mentali debba voler spendere 28€ al kg (eh sì perché il prezzo pieno è quello al supermercato) per lanciarsi una fettina sgrassata di carne stracotta, dura, quando potrebbe scegliere letteralmente qualsiasi altro taglio più economico da 1/3 del prezzo e mangiare meglio.
Io non so a chi devo dare la colpa di questo gate keeping alimentare, forse è un complotto dei ristoratori ebrei che hanno cementato nella testa degli italiani che la carne deve essere consumata solo al ristorante p
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