/cuc/ - Cucina

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Mimmo 02/07/24 (Tue) 17:12:47 No.494 [Rispondi]

cosa ingrediscono gli ingredienti?

Mimmo 08/09/24 (Sun) 20:21:12 No.664

feetsa

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Eresie culinarie Mimmo 27/06/24 (Thu) 21:20:45 No.461 [Rispondi]

Anon prepara mai dei piatti che normalmente si vergognerebbe a dire in giro di aver cucinato? Quali sono gli accostamenti più paxxi che avete fatto? Per dire, io una volta ho mangiato gli spaghetti con la Nutella.

3 post e 2 risposte con immagini omesso. Premi rispondi per mostrare.

Mimmo 30/06/24 (Sun) 18:48:07 No.478

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Bof, uso il grattugiato di cacioricotta al posto del parmigiano, uso il grana (15€/kg) al posto del parmigiano (20€/kg), metto il formaggio sulla zuppa di fagioli, mangio un'intera scatola di pesche sciroppate come snack pomeridiano (freddissima da frigo, quindi doppiamente gustosa)…

Mimmo 30/06/24 (Sun) 19:02:34 No.479

File: 1719766953922-0.png (1.24 MB, 1024x1024, ClipboardImage.png)

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>>478
Basatissimo anon enjoyer di frutta sciroppata, il goyslop dell'intenditore.

Io anni fa d'estate mi mangiavo ogni tanto pittura relata, anche io fredda di frigo, e bevevo lo sciroppo dolce con estremo gusto.

Poi mi sono venute 200 malattie, e giustamente direi, ma questa è un'altra storia.

Seriamente, è veramente dannosa questa roba: fate attenzione.

Mimmo 01/07/24 (Mon) 08:53:31 No.480

>>479
diciamo che l'intake di zuccheri va bilanciato con l'attività fisica.
se non prevedo attività fisica nella giornata, cerco di limitare l'intake di schifezze

Mimmo 01/07/24 (Mon) 12:20:05 No.481

Metto talmente tanto prezzemolo nel hummus che viene verde e ne godo

Poi caco verde

Mimmo 05/07/24 (Fri) 13:59:27 No.515

Io metto il tritato nel minestrone congelato.

Generalmente, ogni tanto prendo una ricetta vegana/vegetariana a caso e ci aggiungo bocconcini di pollo o altri tipi di carne a piacere.

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Cosa hai cucinato? Anonimo 18/02/24 (Sun) 14:25:01 No.77 [Rispondi][Ultimi 50 post]

Postiamo foto dei nostri piatti fatti in casa, liberamente, e se volete anche le ricette da scambiarsi.

249 post e 259 risposte con immagini omesso. Premi rispondi per mostrare.

Mimmo 30/06/24 (Sun) 10:27:35 No.476

>>465
sembrano le fette di pan di spagna per una torta

Mimmo 30/06/24 (Sun) 17:07:46 No.477

>>476
Lol ma giuro che erano morbide dentro, quasi bavose.
Dai, martedì le rifaccio con la farina di riso che ha gli amidi e vediamo come viene.
Sto usando solo la padella di acciaio per cucinare perché voglio fare pratica, sto facendo un po’ fatica a fare le cose che non richiedono alte temperature come la carne perché non è facile gestire la temperatura, e comunque mi serve una padella da 20-22 cm per le uova perchè questa da 26 è grossa, vanno almeno 3 uova in quella.

Mimmo 01/07/24 (Mon) 12:55:21 No.483

Abbiamo raggiunto il bump limit :D

Mimmo 01/07/24 (Mon) 14:36:07 No.490

>>483
Sigh. Lattanon, replica il thread alla tua prossima creazione

Mimmo 06/07/24 (Sat) 01:10:48 No.520

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non mi andava di cucinare

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Mimmo 29/06/24 (Sat) 18:19:51 No.469 [Rispondi]

Domanda per i bisteccanon: cucinate la carne ad alta temperatura con olio extra vergine di oliva?

Io ho sempre saputo che bisogna usare olio con alto punto di fumo perché generalmente cucinare la carne su ghisa e similari significa lavorare attorno ai 200ºC che sono sopra il punto di fumo dell’olio extra vergine di oliva, tuttavia ci sono degli studi peer reviewed che dimostrano come in realtà il punto di fumo dell’olio non significa niente in relazione alla pericolosità dei prodotti che si sviluppano oltre quella soglia, per giunta l’olio EVO essendo ricco di polifenoli contrasta i composti ossidanti che si creano ad alte temperature, risultando ben più stabile degli oli di semi e vegetali che vengono sempre indicati per la cottura.

https://www.youtube.com/watch?v=l_aFHrzSBrM

https://health.usnews.com/wellness/food/articles/why-you-should-stop-worrying-about-olive-oils-smoke-points

Cosa ne pensate?

Mimmo 29/06/24 (Sat) 18:52:26 No.470

https://olivewellnessinstitute.org/article/new-research-proves-that-evoo-is-the-safest-and-most-stable-oil-to-cook-with/

Lo studio: https://actascientific.com/ASNH/pdf/ASNH-02-0083.pdf

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Mimmo 24/06/24 (Mon) 11:33:07 No.437 [Rispondi]

Niente ricette, solo immagini che fanno venire fame o voglia di cucinare.

10 post e 17 risposte con immagini omesso. Premi rispondi per mostrare.

Mimmo 24/06/24 (Mon) 20:02:02 No.449

File: 1719252122736.jpg (130.46 KB, 960x720, cotoletta.jpg)

Mimmo 24/06/24 (Mon) 20:12:08 No.450

>>447
Non disperare, dopo l’estate troverò il modo di fare qualcosa con la farina di grano saraceno e quelle di legumi.

Mimmo 24/06/24 (Mon) 21:18:22 No.451

>>450
Facci sempre un cornetto con quelle, giusto per curiosità di vedere come viene fuori

Mimmo 24/06/24 (Mon) 21:19:20 No.452

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Mimmo 26/06/24 (Wed) 10:21:25 No.453

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Anonimo 07/02/24 (Wed) 12:56:49 No.10 [Rispondi]

Qual è il vostro tipo di pasta preferito e qual è invece quello che vi piace di meno?
Per me, i migliori sono gli spaghetti perché vanno bene con tutto e hanno un tempo di cottura relativamente breve; i peggiori invece sono le farfalle, perché la loro forma le rende molli alle estremità e dure al centro.

18 post e 4 risposte con immagini omesso. Premi rispondi per mostrare.

Mimmo 30/05/24 (Thu) 12:47:11 No.371

>>51
Ah non ti ho mai risposto: è una figata in effetti e l'ho adottata ormai come metodo standard.
Faccio cuocere ogni pasta per 5 min, poi spengo e lascio il coperchio sulla pentola. Non c'è nessuna differenza nei tempi di cottura, mi sento truffato dalle multinazionali dei fornelli e degli chef pluristellati del mio cazzo, che potevano anche dirla prima 'sta roba.
La cosa figa è che invece di spegnere il fornello lo uso per scaldare il sugo o per il soffritto, insomma uso un fornello al posto di due, così come plus c'è anche che ho più fiamme libere se devo fare pranzi per tante persone con tante portate.
Insomma grazie

Mimmo 30/05/24 (Thu) 14:18:09 No.372

>>371
Prego! In realtà se non ricordo male Bressanini dice che i cuochi se ne erano accorti già nel 1800 che non serviva la bollitura completa ma bastava che l'acqua rimanesse a temperatura superiore ai 75-80°C. E nei commenti del video c'era anche uno studente che cucinava su un fornellino che accennava al fatto che così si libera un fornello.

Mimmo 02/06/24 (Sun) 13:59:08 No.376

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IQF: tossici dei carboidrati.

Immagina cadere nella trappola di big granai ed assumere un cibo che ti rende indolente, sonnolente e deficiente.

Mimmo 03/06/24 (Mon) 21:06:17 No.381

A me le farfalle piacciono, proprio per questa doppia consistenza che hanno.
Il mio formato preferito è il bigolo, ma io amo le salse molto cariche. Comunque pasta fresca molto ma molto meglio di quella secca.
Bisogna che provi a farmene un po' io, magari domenica. Purtroppo io amo la cottura one pot, non so come verrebbe con la pasta fresca.

Mimmo 03/06/24 (Mon) 23:14:13 No.383

File: 1717449253587.png (1.02 MB, 1000x1000, ClipboardImage.png)

Raga, devo fare outing… Ultimamente la fantasia di pasta sta monopolizzando il mio consumo di pasta. Quello che è peggio è la mangio condita solo ed esclusivamente con olio extravergine di oliva. La mangio con un gusto tale che quasi mi vergogno…

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Adminiello 06/02/24 (Tue) 23:24:47 No.1 [Rispondi]

Filo di prova

11 post e 7 risposte con immagini omesso. Premi rispondi per mostrare.

Anonimo 26/03/24 (Tue) 00:37:05 No.190

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VE POSSINO

Anonimo 26/03/24 (Tue) 09:16:44 No.191

>>163
Perché generare immagini di un panino con fettine di tette é risultato piú ostico del previsto, feldmaresciallo

Mimmo 07/05/24 (Tue) 09:01:37 No.311

>>187
Costassero come gli altri ristoranti ci andrei quando ho poca fame.

Mimmo 07/05/24 (Tue) 11:52:58 No.312

>>311
Guarda che le porzioni sono piccole perché te ne arrivano una ventina

Mimmo 07/05/24 (Tue) 15:08:43 No.313

>>312
Solitamente sono una decina, e comunque è pochissima roba. Un etto di carbonara ti sazia molto di più.

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Mimmo 28/04/24 (Sun) 11:11:07 No.273 [Rispondi]

La vera colazione del campione, provarmi sbagliato é impossibile

Mimmo 28/04/24 (Sun) 14:56:08 No.276

File: 1714308967943.png (161.67 KB, 1125x964, ClipboardImage.png)

Assolutamente cibo per menomati mentali, aka goyslop.

Mimmo 02/05/24 (Thu) 09:53:29 No.292

File: 1714636409433.png (190.08 KB, 766x1024, ClipboardImage.png)

Lo shit food va bene occasionalmente, non per nutrirsi regolarmente

Mimmo 02/05/24 (Thu) 20:42:02 No.294 RABBIA!

File: 1714675321957.png (18.42 KB, 504x566, ClipboardImage.png)

>>292
>(((Nasello)))

Mimmo 05/05/24 (Sun) 23:46:22 No.308

CLORURO DI SODIO 99% che libidine

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Anonimo 07/02/24 (Wed) 22:25:24 No.24 [Rispondi]

parere di anon sul Bimby pezzotto?

1 post omesso. Premi rispondi per mostrare.

Anonimo 08/02/24 (Thu) 14:00:06 No.29

Nessuno ma un bimby usato è economico penso
Inb4 povery etc

Anonimo 08/02/24 (Thu) 18:59:42 No.31

1. è unironically un clone del Bimby
2. costa la metà del Bimby
3. Bimby ha vinto la causa
4. l'UE ha comandato di farlo sparire
5. lo stock dei Finty Bimby è finito in Italia
6. anziché mandarli al macero, Lidl li sbologna ai clienti
7. 400€ sono letteralmente un prestito alla Lidl
8. che Lidl restituirà in dieci comode rate
9. (sempreché il cliente si ricordi di spendere 39,90€ mensili)
10. (sempreché il cliente non crepi nel 10 mesi successivi)
11. praticamente Lidl ha incassato una prestitone di 85 milioni
12. con interessi zero
13. e senza obbligo di restituzione completa

letteralmente un win-win, facilitato dal fatto che appena comprati subito li vogliono rivendere su ebay a 100-200-300€ in più (e ci sono i pirla che se li comprano)

Anonimo 09/02/24 (Fri) 00:32:27 No.34

>>31
Non poteva sbolognarli all'estero?

Anonimo 09/02/24 (Fri) 10:02:39 No.35

>>34
Lidl è tedesca, l'estero siamo noi.

Anonimo 09/03/24 (Sat) 13:37:49 No.145

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allora, per chi lo ha comprato, come sta andando il Mousier Bimbì?

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Anonimo 03/03/24 (Sun) 13:22:27 No.126 [Rispondi]

Partendo da questo video https://youtu.be/qKzF0V3ErXA?t=1007 ho elaborato quella che secondo me è un metodo ottimo per preparare le alette di pollo nella friggitrice ad aria.

>alette di pollo salate e speziate la sera prima di cucinare
>a pranzo, tolte dal frigo, infarinate, e cotte per 20 minuti a 120 gradi
>ho aspettato un quarto d'ora che si raffreddassero
>cotte una seconda volta per 6 + 2 + 2 minuti a 200 gradi
>mangiate

Semplice, alette belle juicy e non secche. Richiede tempo, anche se puoi fare altro mentre cucinano.

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