>>740Non sono stato io a scrivere questo post.
L'olio di vinacciolo va benissimo per friggere perché ha un punto di fumo adatto (220°C circa) e perché è insapore, inoltre regge bene le fritture.
Ci sono oli con punti di fumo migliori, tipo olio di riso (250°C forse anche più) e avocado (fino a 270°C) più olio di girasole alto oleico, tutti insapore.
Puoi anche friggere in olio di oliva nel range 160-180°C se trovi un olio con punto di fumo adeguato, però lascia un sapore sulle patatine.