No.244273 RABBIA!
Cancella già adesso il thread tanto lo farai più tardi.
No.244276
>>244275Ho sempre letto che il glutammato MSG è cancerogeno, comunque mi sa di cheat e sono contrario ad usarlo.
Se voglio sapore umami uso ingredienti ricchi di glutammato naturalmente, i miei preferiti assoluti sono i porcini secchi.
Comunque ho speso 2 ore e 40 a cercare il riso, in realtà 1 ora per cercare il Selenio che ne ho presi 3 kg da un'azienda del Pavese, poi ho cercato il Giapponese ma non lo trovavo e così dopo una lunga ricerca alla fine ho trovato quello lì di Agri Yamazaki su uno shop Italiano oltretutto.
11€ circa al kg, quasi il doppio del Fukkurinko ma questo è biologico e da un produttore piccolissimo di Ibaraki (il Koshihikari top super costoso viene da Niigata), l'ho scelto perché sembra uno di quelli più dolci e umami tra quelli non super premium.
Il Fukkurinko ne ho ancora 700 grammi e lo sto amando, sebbene non abbia spinta e carattere mangiato da solo con sale e olio, ha una texture eccellente ed è relativamente dolce nel senso che ha un sapore lattiginoso, non che sa di zucchero, in bocca è
sburroso e pieno ma tende ad appoggiarsi ad altri ingredienti per brillare. Siamo al top se lo si mangia con del salmone al vapore bello succoso e grassoccio.
In realtà volevo lo Yumepirika sempre di Hokkaido, lo stavo comprando da Nishikidori quando mi è uscito fuori il Koshihikari e ho optato per questo.
Prossima volta lo prendo, pittura relata.
No.244281
Il dott. Mozzi approva?
No.244282
>>244281https://dietagrupposanguigno.it/riso/Si, approva, ma solo se non hai patologie perché altrimenti ne consiglia un consumo raro (1-2 volte al mese). I cereali sono sempre dannosi secondo lui in chi ha patologie.
No.244291
>>244276
>dall'Ibaraki a Busto Arsizioriso
–anzi: risi
No.244301
Ma perché non provi a coltivarti il riso sul balcone?
No.244302
>>244301Anche buttarcisi andrebbe bene
No.244306
Ma alla fine hai fukkato il fukkorinko?
No.244307
Link al profilo Instagram?
No.244326
>>244323
Drawfag, bentornato!
No.244327
>>244326A me pare fatto con l'IA
No.244329
>>244327L'avrebbe fatto a colori.
Non credo che qualcuno che usa l'IA sia abbastanza raffinato da citare lo stile vintage delle memas.
E poi a farlo con un programmino sarebbe pure un discreto divertimento.
Chissà quanto ha elucubrato sulla vignetta con il cazzo fuori bordo…
No.244335
>>244329Peccato che sia stato cancellato, perché si vedevano chiaramente gli errori tipici dell'IA tipo mani di troppo.
Poi figurati se l'IA non ha memorizzato già in automatico le faccine dei rage comic di Reddit senza dover neanche uploadare alcuna immagine come fonte.
Gemini ti genera anche uno yukkuri se glielo chiedi.
No.244336
>>244335Più che le possibilità dell'IA infatti mi facevano dubitare le intenzioni di chi le avrebbe promptate.
No.244340
>>244339Dopo 8 anni diventa pittura?
No.244341
>>244339Penso che sia una di quelle cose super mega premium ma ancora relativamente accessibili che mi piacerebbe provare, vedo che sul sito costa 60€ per 1.5 kg, alla fine ci escono 18 risotti circa quindi si può fare con parsimonia.
Il problema è che prima di arrivare ad usare l'acquerello (c'è anche quello "normale" invecchiato 1 anno), bisogna farsi le ossa con il carnaroli normale e imparare a fare il risotto, e io nello specifico ho poca esperienza con il risotto, lo faccio di rado perché non posso usare il parmigiano e formaggi, quindi mi tocca farlo con il pesce ed il fumetto oppure funghi porcini, ma anche con le zucchine, e se voglio cremosità mi attacco al catso oppure metto il pecorino che però è forte come sapore.
No.244348
Tutta sta manfrina del cazzo per farsi un risottino bollito e scondito nella ciolla di coccio (pezzo unico fatto in fabbrica)?
No.244350
>>244348Finché non simula un'altra sparizione e fa subentrare l'ennesima personalità subalterna
No.244351
>>244349Letteralmente chi
No.244352
>>244351Letteralmente OP e santo patrono di vc.
No.244364
>>244361Ci sarebbe il rischio che ve lo mettiate al culo.
No.244376
A me piace il Gatorade al gusto colore azzurro
No.244379
>>244376A me piace Bossssssssshi
No.244391
>>244376Fattobuffo: lo bevo per farmi passare i mal di testa.
No.244392
>>244381Certo che negli anni ‘90 gli ebrei si sono davvero divertiti con il goyslop, ricordo vivamente che c’erano un sacco di cereali, bottigliette di ogni tipo con liquidi dolci e gassati, merendine, caramelle e roba dai colori più sgargianti e artificiali.
Chissà se erano allo stesso livello dei prodotti americani o se già all’epoca almeno il nostro goyslop aveva standard più alti.
L’unica cosa che so è che in quasi 40 anni di vita, ogni volta che passo sotto casa di mia nonna in un punto preciso dei palazzi si sente sempre 24/365 l’odore dolciastro e distintivo del fritto che esce dalla cucina del McDonald’s che ha gli scarichi nel centro commerciale adiacente, è chiaramente l’odore del pollo fritto dei McNuggets e McChicken, lo riconoscerei tra mille aromi nonostante io non metta piede in quel posto da credo 10 anni, ed è sempre lo stesso identico senza alcuna differenza.
No.244398
>>244392Giovedì ho preso un pacchetto di Fonzies. Non li mangiavo da 30 anni. Non sono cambiati granché. Cosa ci nascondono?
No.244435 RABBIA!
>>244413Aspettiamo lo stronzo pezzo di merda da gettare nell'umido che ci dice che siamo ossessionati
No.244450
>>2444351° sim
>>2444482° sim
No.244468
>>244451>letteralmente una normale conferma d'ordine copiaincollata>eh ma la gente che lavora col fukkorikkion è bla bla bla bla Porco dio che fastidio che mi danno gli spompinatori di commercianti come te. Però in effetti solo a leggere quello che posti qua mi generi odio viscerale con sto atteggiamento da rammollito succhiacazzi, quindi immagino che in real life tu sia trattato male da tutti e quindi capisco perché una normale risposta professionale come ci si aspetta da qualsiasi venditore verso il cliente un disabile del tuo calibro la percepisca come una cosa unica e speciale.
No.244473
>>244468Deve essere bello rispondere pensando di sapere tutto e giudicando dall’alto del seggiolone, eh anon?
Ho fatto l’ordine e ho ricevuto le varie e-mail di conferma automatiche, non ho contattato nessuno, ed il giorno dopo ricevo quella e-mail del titolare che mi informa di suo pugno che spediranno lunedì, cosa che solitamente pochissimi fanno e stanno in silenzio finché nella e-mail ti compare la e-mail “ordine evaso/spedito” generata dal gestionale senza interazione umana.
In secondo luogo, sarà anche un commerciante ma si tratta di una piccola azienda che coltiva e produce riso, per quanto ne so potrebbe anche essere il titolare e contadino a relazionarsi con il cliente anziché un dipendente dedicato al servizio clienti, e questa cosa succede spessissimo con le aziende agricole familiari e di piccole dimensioni, quindi fa piacere avere quel rapporto diretto con chi sta producendo ciò che finisce nel tuo stomaco.
Quando ordinai questa estate una latta di olio da 5 litri (70€) da un produttore siciliano, scrivendo via whatsapp perché non avevano lo shop online, lo stesso titolare e produttore fu gentilissimo e mi trattò molto bene nonostante un ordine modesto, mi fece addirittura le foto della latta mentre la impacchettava (io in tutto ciò non chiesi nulla mai), addirittura mi omaggiò un set di composte di loro produzione di alta qualità e con ingredienti naturali, quindi dopo avermi scritto per confermare spedizione mi disse che ci teneva a sapere cosa ne pensavo dell’olio (era un olio che ha vinto dei premi) e quando lo feci poi fu contento e si dimostrò di nuovo gentile. Totale, gli ho preso altre 2 latte di olio, una da regalare, perché oltre alla bontà del prodotto ho apprezzato poter parlare con il produttore che rispondeva alle mie domande tecniche e si è dimostrato attento verso il cliente.
Tu lo chiami fare i pompini ai commercianti, io invece lo chiamo rapporto umano di base in un momento dove tutto si fa tramite Internet con due click e PayPal leggendo solo le informazioni di marketing scritte sul sito web fatto da agenzia specializzata.
Il commerciante mi tratta bene e mi dà fiducia mostrandomi come produce e la qualità di ciò che mi vende, io ordino e una volta che confermo di persona che ciò che dice non era marketing allora lo premiò facendo un secondo ordine perché sono rimasto contento del prodotto e del trattamento, come farebbe chiunque altro.
Pensa che c’è gente che spende 1300€ di iPhone comprato da una compagnia sterile che ti vende il telefono con dentro un cavetto e basta, senza caricabatterie (perché muh pianeta muh plastica) e ogni anno fa la fila per comprare il modello nuovo che costa sempre di più senza mai venire premiato per la fedeltà o poter parlare con il titolare dell’azienda, e sono felicissimi di questa cosa…io sono l’opposto.
No.244475
Il riso Selenio è una varietà italiana di tipo Japonica a chicco tondo (classificato come “tondo” o “Originario”) particolarmente adatta alla preparazione del sushi, e ha un legame interessante con il Giappone sia per le sue origini genetiche sia per l’uso che ne viene fatto.
Origini e caratteristiche
Il Selenio è stato iscritto al Registro Nazionale delle varietà di riso nel 1987. Deriva dall’incrocio tra il Balilla (varietà storica italiana del 1924, a sua volta discendente dal Chinese Originario) e un riso glutinoso (waxy), tipico della tradizione giapponese. Questo gli conferisce caratteristiche che lo avvicinano alle varietà nipponiche come il Koshihikari: chicco corto e tondo (circa 5 mm di lunghezza e 3 mm di larghezza), cristallino (senza perla evidente), basso contenuto di amilosio e alto di amilopectina.
Queste proprietà lo rendono colloso dopo la cottura, con una buona capacità di tenuta e un sapore delicato e leggermente dolce, ideale per:
•Sushi, maki, nigiri e onigiri (si compatta bene senza diventare eccessivamente pastoso).
•Cucina orientale e fusion.
•Minestre, zuppe, timballi e dolci.
È coltivato principalmente in Lombardia (provincia di Pavia) e Piemonte (province di Novara e Vercelli). L’Ente Nazionale Risi ne cura la conservazione in purezza. Negli ultimi anni è diventato una delle varietà più coltivate in Italia per il segmento sushi (nel 2023 risultava tra le prime due).
Il legame con il Giappone e l’uso per sushi
Il Selenio non è un riso giapponese, ma è stato selezionato e valorizzato proprio per avvicinarsi alle esigenze della cucina nipponica.
Un ruolo centrale lo ha avuto Hajime (o Hajme) Morimoto, un esperto giapponese trasferitosi in Italia (Lomellina, Albonese), che da decenni seleziona e lavora varietà italiane per ottenere un “riso da sushi” di alta qualità. Dopo prove di assaggio, ha individuato Selenio e Originario come le più adatte. Acquista il risone grezzo, lo tratta con macchinari giapponesi e lo commercializza come Okomesan, una versione europea molto simile al Koshihikari. Questo prodotto è ampiamente usato nei ristoranti sushi europei.
In Italia e in Europa, marchi come New Kenji (di Mundi Riso / gruppo Ebro) selezionano e confezionano Selenio specificamente per la ristorazione giapponese e Horeca, in collaborazione con chef nipponici. È apprezzato da maestri del sushi e presente in guide di settore (es. Gambero Rosso).
Alcuni produttori (come Principato di Lucedio) lo propongono esplicitamente come “riso da sushi italiano”, evidenziando la trasparenza del chicco, la collosità naturale e la dolcezza.
Presenza e consumo in Giappone
Il flusso diretto di riso Selenio verso il Giappone resta molto limitato, coerentemente con i bassi volumi complessivi di export di riso italiano in quel Paese (decine di tonnellate all’anno al massimo, di nicchia).
Tuttavia:
•Il Selenio (e prodotti derivati come Okomesan o analoghi) è conosciuto e valutato positivamente da esperti e operatori giapponesi per le sue caratteristiche organolettiche.
•In occasione di eventi recenti (Expo Osaka 2025 e promozioni regionali piemontesi) è stato citato come varietà di interesse, insieme ad altri tondi italiani, proprio perché adatto sia al risotto sia al sushi.
•Non risulta un prodotto di largo consumo nei supermercati giapponesi (dove dominano le varietà nazionali e importazioni principalmente da USA e Asia), ma può arrivare attraverso canali specializzati, ristorazione italiana o operatori che lavorano con prodotti europei.
In sintesi, il Selenio rappresenta un esempio riuscito di “ponte” tra la risicoltura italiana e la tradizione giapponese: nasce da un incrocio che include genotipo glutinoso orientale, è coltivato e selezionato in Italia per soddisfare gli standard del sushi, e viene usato massicciamente nella ristorazione giapponese in Europa. In Giappone rimane un prodotto di nicchia, ma gode di riconoscimento qualitativo e di un potenziale di sviluppo legato all’interesse crescente per riso di qualità e alle difficoltà produttive interne del Paese.
——
Selenio confermato riso uber basato.
No.244477
Based.
https://www.gamberorossointernational.com/news/okomesan-the-italian-rice-that-s-approved-for-sushi-by-the-japanese-rice-sommelier/E come sempre per arrivare alla conclusione bisogna sperimentare sia il riso nostrano che il
Giapponese per avere un’idea di fondo e fare confronti diretti, ma questo il matto odiatore non lo riesce a comprendere e quindi odierà all’infinito mentre io mi diverto e mi acculturo scegliendo sempre i prodotti di nicchia giusti con passione.
No.244478
>>244477Qui si trova il riso Okomesan italiano:
https://www.italpo.it/È varietà Originario.
https://tokyostore.it/riso/909-riso-per-sushi-okomesan-tenuto-sottovuotoPensare che l’avevo anche visto ma pensavo fosse un “Japanese sounding” product tipo il Koshihikari Italiano Yume Nishiki che c’entra pochissimo con vero Koshihikari dal Giappone, e invece…bella scoperta.
No.244480 RABBIA!
>>244473Immagina scrivere sta cosa lunghissima, lagnosa e delirante per giustificare una normale interazione tra venditore e cliente.
Hai fatto una domanda e per non fare incazzare il cliente ignorandolo hanno risposto, stessa cosa per gli omaggini, è roba che devono togliersi dal cazzo, non te le hanno date perché "oh, è arrivato il santo patrono del cottolengo del sitobestemmia, che onore, diamogli roba gratis", quindi tutto normale, l'unica cosa anormale sono sti aborti di film mentali che ti fai su ogni minima cazzata.
Rabbia perché onestamente fai cadere le braccia con ste cazzate che scrivi.
No.244481
>>244480Ti ho detto che non ho chiesto nulla in entrambi i casi, ho contattato il tizio dell’olio per l’acquisto visto che il sito non funzionava, ha spedito ancora prima che pagassi oltretutto.
Pensa quello che vuoi, a me non cambia nulla.
No.244483 RABBIA!
>>244481In realtà questo rende la cosa ancora meno eclatante, perché si tratta di una mail automatica che mandano a tutti dopo la preparazione dell'ordine.
Dopo la ciolla di coccio "pezzo unico" fatta in fabbrica, abbiamo la risposta automatica "scritta di suo pugno".
Renditi conto che sei andato in visibilio fino a sbrodolare pure sul sitobestemmia2… per una mail automatica. L'assoluto stato di un succhiacazzi low t col fetish per il riso.
No.244485 RABBIA!
Sauro sei un subumano
No.244486
Pensa che a me una volta un venditore online ha davvero scritto di suo pugno. Io compro sempre la Co2 per l'acquario sullo stesso sito, e una volta per risparmiare le spese di spedizione, ho comprato anche la Co2 alimentare (per il frigogasatore) per i miei.
La verità è che la gente che lavora con il gas pressurizzato è molto pacata e gentile, quindi mi scrivono di persona (e di loro pugno, nel senso che una loro impiegata ha messo mano alla tastiera per scrivermi e poi anche al cellulare per parlarmi tramite le sue corde vocali femminili) per informarmi che potrei aver sbagliato a ordinare, e aver preso la Co2 alimentare (più costosa) anziché quella per gli acquari. Una volta appurato che il mio gradito ordine era corretto (gli ho spiegato che sì, in questo ordine avevo sia preso quella per gli acquari che quella alimentare per il frigogasatore, e che in futuro avrei continuato a ordinare entrambe le tipologie di bombole), mi hanno detto che avrebbero spedito il giorno stesso con urgenza per aver tenuto fermo il mio ordine fino a quel momento.
Evidentemente quelli che lavorano nel campo dei gas pressurizzati sono più pacati e gentili oltre che più celeri nelle spedizioni rispetto a quelli che lavorano nel riso. Oltre a questo, i siti di acquariofilia mi mandano sempre mangimi (personalizzati perché ormai sanno che pesci ho), penne, calendari, sample vari e a volte anche piante vere per acquario in regalo oltre a quelle che ordino e pago.
Spiaze lagnanon, ma gli standard dei venditori di riso e l'altra robaccia alimentare low quality overprezzata e spacciata per pregiata sono scarsi, cambia hobby.
No.244493 RABBIA!
Madonna, ma non avete capito che Lattanon si alimenta anche del vostro odio? È un pazzo che vuole attenzioni e basta. Se vedete un suo thread, hiddate senza rispondere.
No.244498
>>244493>>244483>>244480>>244468>ODIO LATTANON È LO VOGLIO VEDERE MORTO DA 1 ANNO>NON POSSO FARE A MENO DI LEGGERE E RISPONDERE AD OGNI SUO THREAD, E SE NON NE HA CREATI LO VEDO E LO CHIAMO DOVE NON C’ÈAnon, ascolta uno scemo, davvero lo dico per il tuo bene: vai al più presto a cercarti un twinketto magro lino sumero e fattelo mettere nel culo così ti calmi e ti passa tutto. Lattanon non puoi averlo, devi fare affari con ciò.
No.244508 RABBIA!
>>244498Se fosse così facile ignorare le lolcow, siti come kiwifarms non esisterebbero. Alla fine insultare i dementi su internet fa parte del gioco ed è divertente già così, addirittura c'è gente che tippa chi odia solo per triggerare e causare un meltdown nella lolcow di turno.
Per quanto riguarda lagnanon in particolare, è la classica persona visibilmente autistica e dall'indole sottomessa che in real life è IMPOSSIBILE non bullizzare, ma è anche quella che la prima volta che il venditore o l'inserviente di turno osa non rispondergli come vuole lui fa uno switch della personalità (aka diventa Grokfag) comincia a spergare male e a sbattere i piedini e a fare la recensione "metto una stela perke non si posono meetere zero", perché è l'unico momento in cui si sente "al potere" verso la persona che era lì per assecondarlo e non l'ha fatto.
Seriamente, sembra mia nonna che al ritorno dalla messa tutta emozionata dice che il negretto fuori dalla chiesa "era così gentile" e quindi gli ha smollato 5€ (e grazie al cazzo porco dio, è il suo lavoro essere gentile), con l'unica differenza che mia nonna il risottone lo fa buonissimo anche senza la tabella del CERN con i pesi molecolari del fukkorikkio e del cazzobushi, non larpa da giapponese e ha pentole serie al posto del coccio overprezzato.
Per concludere: "se lo odi vuol dire che vuoi scoparci" è la tipica retorica cope da troon.
No.244514 RABBIA!
Filo cancellato in 3, 2, 1…
No.244519 RABBIA!
>>244505Lattanon non c'è bisogno di parlare in terza persona quando switchi in modalità difensiva
No.244525
>>244510>"lo switch"Sì lo sappiamo che qua ci sei solo tu con 3 telefonini, non serve ribadirlo o fare ancora specchio riflesso
>>244519Ecco il meltdown del pazzo ossessionato dall'uomo del latte, mesi e mesi e ancora ci pensa lol :-)
No.244533 RABBIA!
>>244529Ma chi cazzo te l'ha chiesto?
No.244537
>>244533Io. Gliel’ho chiesto io di farlo tramite Instagram per verificare che fosse davvero lui e non un larp.
Ora so che è legitto. Grazie anon.
No.244544 RABBIA!
>>244525già tutti ossessionati da te, però bannano solo te su tutti i chan quando vai nella modalità recluso del centro di igiene mentale
No.244549
>>244548
Da noi farebbero un video più pomposo con la musica classica di sottofondo per farti vedere un piatto di spaghetti al pomodoro…
No.244554
>>244550Immagina passare giornate intere a rispondere ad op che posta le sue cose pacificamente nel suo filo di contenimento e dare agli altri del matto.
No.244561 RABBIA!
>>244554>nel suo filo di contenimento quando fa comodo a lui
No.244653
Ecco qui il Koshihikari. :D
Visivamente è più piccolo del Fukkurinko e chiede meno acqua, l’ho ammollato 1:1.2 con le dosi della tabella (90g riso 130g acqua) per mezz’ora e cotto con il solito metodo.
La texture è simile al Fukkurinko, elastico, gelatinoso e con relativa resistenza al morso, ma il sapore si sente nettamente più dolcezza.
Ho provato due ciotole:
1) riso bianco con sale e olio
2) riso bianco scondito con carote julienne con olio e tamari, sardine e semi di sesamo
Con il sale esplode, diventa saporito e dolce, invece sciapo si sente la texture sopra tutto. Burroso anche questo, idratato, soddisfacente, la Donabe conferma il tipo di cottura che da un risultato molto buono.
Proverò anche a farlo in pentola di acciaio per verificare il controllo.
Molto contento.
No.244665 RABBIA!
>>244653Tutto sto casino per un pugno di riso secco con su due teste di pesce della tolla del discount?
Ma mangiati un panino col salame che sei un porcodio di scheletro anziché sti piattini sconditi da femmina a dieta.
No.244672 RABBIA!
>>244669Che bella questa foto artistica del coccio overprezzato "pezzo unico" factory made! Sono sicuro che ora farai colpo sulla tua futura waifu giapponegra su instagram e finalmente coronerai il sogno di farti vomitare il fukkorikkion in bocca come nei tuoi JAV preferiti.
No.244729 RABBIA!
Ricorda che non importa quanto riso cipanghese ordini dall'altro capo del mondo: resterai sempre un vecchio fallito scheletrico mai amato mai voluto bene
No.244732
>>244729In realtà la cosa ironica è che sui social sono proprio i Giapponesi il grosso di quelli che mi mettono like e mi supportano, succedeva anche quando pubblicavo di caffè con la prima versione del profilo IG. C’è anche qualche Italiano sparso, che fa piacere ovviamente. :D
Poi ci sei tu che mi dai supporto incondizionato da 1 anno. Grazie anon.
No.244753
Io non riesco ad apprezzare piccoli dettagli nel cibo. Il 90% dei miei pasti serve solo a darmi energie, anche andando nei ristoranti rimango quasi sempre deluso.
Quindi apprezzo il lavoro di lattanon ma io mi faccio il riso basmati nella pentola di acciaio con acqua di rubinetto e me lo mangio con gusto.
No.244757
>>244669Bella foto, Lattanon.
No.244763
>>244757>voglio parlare di lattanon>intaso 2 IB per parlare di lattanon>apro un profilo instagram dove interpreto lattanon>mi piace tanto il cazzo di lattanon ma ho paura della gente e non esco di casa perché vivo in una sedia a rotelle>>244758>si sono sempre io da un'altra sim, ma sono schizofrenico e qua interpreto lattanonfatti curare, chiattò 💊💊💊
No.244785
Richiedo siti dove poter comprare riso di qualità superiore rispetto al supermercato (qualità italiche per risotti, non cereali nipponici).
No.244787
>>244786Grazie anone, il secondo link sembra interessante anche per i prezzi sulle versioni classiche.
No.244790
Oggi ero alla Slunga a prendere la carne per il cane e c’era un sacco di olio in offerta, stavo guardando se c’era qualche olio bello intenso per condire il riso e ho trovato in pittura relata a 9€ per 0,50l, l’ho preso al volo e non è detto che torni domani a prendere un’altra bottiglia.
Dobbiamo fare un filo sull’olio, ci serve.
>>244787L’area gold standard per il riso è tra il pavese in Lombardia per il riso da risotto e Piemonte dove hanno anche gli aromatici tipo Apollo che è sottovalutatissimo. In genere sei sicuro a comprare da lì, poi ci sono produttori migliori di altri, in linea di massima accertati di scegliere se possibile chi fa tutto in casa: coltivazione, lavorazione, confezionamento.
Alcuni producono e vendono i risoni per la lavorazione a terzi che poi impacchettano e vendono, oppure spediscono sacchi da decine di kg lavorati ad aziende che fanno i pacchetti per la vendita a loro marchio e non sei sicuro del controllo qualità (chicchi rotti o irregolari dimensioni diverse, come nel caffè…).
Soprattutto se compri carnaroli accertati che sia carnaroli 100% e non incrociato con altre varietà ma venduto come carnaroli, perché - lo dice anche il produttore che ti ho messo sopra - c’è una falla nella legge di denominazione che consente di fare gli ebrei e vendere come originale riso che non è puro.
No.244793
>>244780la yellow fever mi passò moltissimi anni fa, quando mi resi conto che una femmina curata e con la vocina da scema ti fa fesso
No.244794
>>244793Meglio farsi fare fessi da una che sembra una femmina vera, pura, innocente (anche se non lo è), che non va in discoteca, non fuma, non fa le droghine, non ha atteggiamenti da puttana, piuttosto che da una donna Italiana o europea presuntuosa, che odia gli uomini e che sembra il bagno di un'autogrill con il fiato che puzza di sborra e sigarette.
No.244800
>>244790>Dobbiamo fare un filo sull’olio, ci serve.Esce tutto dagli stessi frantoi.
Il mercato dell'olio è uno scam.
>9€ per 0,50lQuest'anno sarà tanto se si arriva a 4€ al litro.
No.244802
Come fai a permetterti tutti questi ingredienti overprezzati, e soprattutto dove trovi il tempo per andare a fare la spesa durante la settimana?
No.244804
>>244751>>244732Ricordatore che "giapponese" è un aggettivo e si scrive con la minuscola, maledetto figlio di una lurida troia.
No.244808
>>244804>>244806>lo odia profondamente perché non lavoraBased, questo mi fa star simpatico lattanon ancora di più.
No.244810 RABBIA!
>>244808Ok lattanon, in effetti con l'autismo e il carattere ultra beta low t che ti ritrovi non puoi lavorare, in qualsiasi posto di lavoro verresti bullizzato e perculato pure dai filippini delle pulizie. Meglio se stai al sicuro chiuso in camerett a segarti il cazzobushi sul fukkorikkion e sui jav col vomito.
No.244828
>>244790>accertati che sia carnaroli 100% e non incrociato con altre varietà ma venduto come carnaroliNon basta che sia Carnaroli Classico?
No.244834
>>244828Si, in generale basta.
A volte alcuni produttori indicano solo Carnaroli senza "classico", però ci sono degli strumenti o loro possono dichiarare dei dati di tracciabilità pubblici della semente che ti fanno risalire ai dati.
Comunque basta prendere da produttori trasparenti e un minimo conosciuti.
No.244835
>>244816
>nel 1931Glorie del ventennio Fascista.
No.244948
>>244945
…link?!
No.244988
>>244981Io ho un pakketto di alghe essicate scadute nel 2021, saranno ancora bbuone?
No.244995
Su Cortilia stavo guardando il riso, per curiosità, e quasi tutti i carnaroli non hanno la dicitura “classico” neanche nella denominazione di vendita nella descrizione sotto, sempre che abbiano messo tutte le informazioni.
>>244988In teoria essendo secche, con il gel di silica dentro, dovrebbero durare tanto se le hai conservate all’asciutto e al buio.
Aprile, guarda se c’è muffa, annusa, assaggia un pezzo e vedi cosa succede.
Tanto ne puoi mangiare 2 grammi al giorno per lo iodio (se hai problemi di tiroide), non dovrebbero ucciderti.
No.245016
>>244995Quello della seconda pic cell'ha, l'avevo visto ieri su amazon, lo vendono anche lì. Io sono anni che vado di default sul Carnaroli del supermercato, adesso comincia la stagione del brodo e dei risotti e volevo provare anche l'Arborio (ed eventualmente S.Andrea, Baldo e Vialone Nano ma ad un chilo alla volta arrivo al 2029…). Mi ricordo che lo usavo anni fa ma non ho memoria che fosse così diverso dal Carnaroli, riproverò. Siccome me lo devo portare al lavoro il giorno dopo spero solo che a lasciarlo raffreddare non si impasti troppo, dovrebbe essere un po' peggio del Carnaroli per questo uso…
No.245021
>>245016Come lo prepari il riso per il giorno dopo?
Il libro del raisu italiano indica questi due come migliori, però ci devi fare il risotto o comunque riso condito che poi refrigeri.
Se invece cuoci il riso bianco per assorbimento e lo condisci tipo con tonno e verdure (stile insalata di riso) allora cambia totalmente e io non userei riso da risotto ma sceglierei sicuramente Apollo, che resta sgranato il giorno dopo e poi tiene la consistenza al dente se ti piace anche dopo una notte in frigo.
Se invece vuoi un riso per farti onigiri o roba così, che resti un po’ colloso e che mantenga bene il sapore da freddo, è necessario un riso da sushi tipo Selenio e Originario, ovviamente il top sono i risi giapponesi che mangio io perché sono fatti apposta per quello e anche da freddi sono buonissimi.
Io per l’ufficio darei una chance al Selenio e Apollo, ti fai le palle di riso piene di tonno e maionese, ti porti l’alga nori e sei subito l’invidia dei normies specialmente femmine, lo alterni con Apollo che ci fai il riso condito con sale, olio, più le verdurine saltate come zucchine e cipolle, oppure peperoni, e ci schiaffi dentro qualche gambero/mazzancolla che trovi al reparto pesce del supermercato già cotti.
No.245028
>>245021>Come lo prepari il riso per il giorno dopo?Faccio il risotto, due porzioni le metto nei piatti, un'altra la metto nel contenitore di vetro che poi raffredda e viene conservato col coperchio in frigo.
>Se invece cuoci il riso bianco per assorbimentoQuello lo faccio spesso col Carnaroli ma lo condisco con formaggio grattuggiato e mi piace cremoso
>Se invece vuoi un riso per farti onigiriSono eterosessuale
>Io per l’ufficioComunque sarebbe un'officina meccanica…
>e sei subito l’invidia dei normies specialmente femmineABBIAMO TUTTI IL CAZZO, MALEDIZIONE!!!
Grazie!
No.245031
>>245028Allora baldo e carnaroli.
No.245054
>>245052Moar vermi.
Btw serie DGEN (Genki Genki).
No.245064
>>245051>>245052>>245054Via questa oscenità dal filo del riso 😞
Ecco qualcosa di comfy per ripulire.
la tizia è morta di cancro all’utero o qualcosa di simile, in punto di morte ha confessato alla famiglia di essersi pentita della sua carriera di cantante poiché ha dedicato tantissimi anni della sua vita e tempo alla musica anziché godersi la vita, e poi muore così da giovane. RIP. No.245088
>>245054Mi immagino un sacco di sketch al Pronto Soccorso: "stavamo facendo un esperimento, no, un giochino sexy…"
oppure direttamente i necrologi due giorni dopo: "morta giovane ragazza per una grave forma di infezione interna".
Mi ricordo di quella notizia del tizio della provincia di napoli che si presentò al pronto soccorso che aveva una bottiglia nel culo da tre giorni, non riusciva più a tirarla fuori, "stavamo solo facendo un giochino sexy con le amiche" (sì, ci credo).
gli asportarono metà intestino e ora c'ha lo stoma (la sacca raccogli-merda) ed è fortunato ad essere ancora vivo
No.245089
>>245031Visto troppo tardi, sono andato al super e ho preso un Carnaroli classico e un Arborio in offerta perchè il classico di questo non c'era. Nonostante una buona scelta di risi di Baldo non ce n'era, il più esotico (esclusi i Basmati dall'estero) era un Penelope da 35 minuti di cottura e anche no.
Domenica proverò un risotto con l'Arborio per vedere se noto differenze col solito Carnaroli.
No.245093
>>245089Arborio dovrebbe andare bene perché dentro resta al dente, quindi ha una certa consistenza, e poi comunque lo usano per fare gli arancini quindi significa che tiene bene anche da raffreddato.
No.245106
>>245099>basmati dell’eurospin con il sotto marchio dei poveri Se metti quella confezione di riso vicino ad un contatore geiger la rilevazione va fuori scala
No.245121
>>245064>ha confessato alla famiglia di essersi pentita della sua carriera di cantanteProbabilmente parole figlie del fatto che 20 anni fa non se la inculava nessuno, sapesse che fenomeno mediatico è diventata oggi cambierebbe idea.
No.245123
>>245121Non credo sai, se fosse stata un fenomeno mediatico quando era viva avrebbe dovuto lavorare 10 volte di più e fare tour, incidere dischi, vedere i fan, insomma avrebbe avuto ancora meno tempo di godersi la vita perché evidentemente se ha detto così significa che fare la cantante probabilmente non l’ha mai soddisfatta davvero, quindi dedicare la vita a quel mestiere le è sembrato tempo sprecato.
No.245124
>>245118Quest'uomo è pieno di sorprese…
Per quale cazzo di motivo c'hai un contatore geiger in casa? Cosa, prima di darti alla cucina e al caffè sognavi di fare lo Stalker?
No.245131
>>245118Anche io sono interessato alla storia di quel contatore Geiger, comunque al Basmati importato non devi misurare la radiazione ma la carica batterica.
No.245139
>>245131Nah, il problema è la quantità enorme di pesticidi illegali in Europa e arsenico.
Io non capisco che problemi avete a comprare basmati voi e tutte le fighette che negli anni hanno deciso che questo riso è sinonimo di riso di qualità e benessere quando, oltre ad avere miliardi di varietà simili in tutto il mondo tipo Jasmine, esistono risi italiani identici come Apollo e - udite udite - Basmati coltivato in Italia senza merda tossica e reale nel senso di materia fecale pajeet sui chicchi.
No.245198
>>2451241. perché costava poco su amazon
2. perché stalkeravo radiazioni
No.245385
>>245378Spettacolo, la borsa del riso a Vercelli…voglio andare a contrattare, posso portarmi dietro le buste del riso giapponese e scambiare a seconda del valore.
Comunque perché nelle trasmissioni culturali italiane c’è bisogno di avere sempre un terrone ogre obeso marrone napoletano come conduttore che deve fare il pagliaccio e “alleggerire” la situazione? Perché non possiamo avere documentari seri senza queste stronzate e siparietti cringe del porco e del dio come se fosse un documentario inglese della BBC?
Mi mette a dura prova i nervi guardare una cosa che mi interessa.
No.245387
>>245386Offro 500g di Koshihikari di Banko, Ibaraki, per 500g carnaroli classico invecchiato 1 anno. 🗣️
No.245388 RABBIA!
>>245385<linea verde
>trasmissione culturale>documentarioBe' che dire…
No.245431
>>245089>Domenica proverò un risotto con l'ArborioAlla fine ho fatto un risotto diverso dal mio solito e ho preferito usare ancora un Carnaroli non classico.
Risotto con salsiccia di Bra e Nebbiolo. In realtà la salsiccia è generica del supermercato e il vino è un Bonarda dell'Oltrepò. Salsiccia cotta a parte e messa sopra il risotto, mi piace l'idea di avere gli ingredienti separati.
No.245432
>>245431Praticamente è polo al curry con la salsiccia al vino al posto del pollo e del curry.
No.245433
A me fa male la pancia da tutto il giorno e non ho mangiato niente
No.245434
>>245433Dicci che hai fatto ieri sera.
No.245435
>>245431Io invece lo facevo accussì, la base era risotto ai porcini e poi si mettevo sopra la salsiccia sbriciolata e fatta diventare rosolata croccantina, poi il grasso che scolava lo usavo per mantecare assieme al burro, ne usavo un po’ meno.
Bei tempi.
No.245437
>>245435>riso cotto nel grasso con il burro>Bei tempi.Non mi stupisce siano finii.
No.245508
Based ia
Per il Fukkurinko, facendo una stima molto indicativa:
• Prezzo in Giappone: circa 2,00–2,60 €/kg
• Trasporto, export, import e altri costi: circa 0,50–0,90 €/kg
• Costo totale importato in Italia: circa 2,50–3,50 €/kg
• Con confezionamento, distribuzione e margine: prezzo finale realistico circa 3,50–5,00 €/kg.
Tu hai pagato 11,63 € per 2 kg, quindi 5,82 €/kg.
Considerando che è Fukkurinko autentico giapponese, il tuo prezzo non mi sembra affatto esagerato: è anzi abbastanza interessante per un prodotto importato e venduto in Italia.
Se si riuscisse a importarlo direttamente in quantità importanti, puntare a un costo sotto i 3 €/kg sarebbe molto interessante, perché permetterebbe potenzialmente di venderlo intorno ai 4,50–5,50 €/kg mantenendo un buon margine.
No.245509
>>245508Bene f.lli abbiamo trovato una nicchia.
Vendiamo riso e donabe ai weeb che adesso hanno 40-50 anni e famiglia, oppure no, i canali li conosciamo.
No.245511
>>245509Mi sa che l'unico gonzo l'hanno già abboccato con Lattanon
No.245559
>>245539Ma non mi avevi detto che il riso va cotto nella stessa acqua in cui viene ammollato?
Poi sapevo che anche strofinare i chicchi in quel modo è illegale.
No.245563
>>245559Si, infatti, e non ho capito perché ha buttato via l’acqua di ammollo anche se comunque se noti ha usato “meno di 2 gō” di acqua per la pentola (su 2 gō di riso), quindi diciamo che in modo molto approssimativo avrà voluto arrivare ad avere qualcosa come 1:1,4x o in quella zona, anche se ovviamente senza usare la bilancia ha fatto un lavoro di merda. Se avesse pesato il riso ammollato la differenza tra peso riso ammollato - peso iniziale sarebbe stata l’acqua assorbita e poteva aggiungere la differenza precisa ma non l’ha fatto.
Il polishing serve per ripulire il chicco da tutti gli strati esterni e residui, è come se lo scartavetrassi e diventa lucido e liscio, così cuoce in modo estremamente uniforme e si limita l’adesività, ma diciamo che è una pratica da perfezionisti e strettamente per il riso che si usa per fare sushi, si può tranquillamente evitare facendo il lavaggio fino a che l’acqua rimane velata e non limpida.
Il tipo alla fine dice che il riso è mushy e young, quindi ha usato troppa acqua perché non ha pesato mai niente e ancora peggio ha usato troppa acqua perché il riso è fresco appena raccolto e vuole meno acqua (il riso più vecchio ne vuole di più).
No.245565
>>245559>>245563Da quel poco di esperienza che ho il basmati va lavato per togliere l'amido quindi non va cotto nell'acqua di lavaggio e probabilmente più lo lavi e meglio è ma sospetto qui entri in gioco il gusto nel mangiarlo ma sopratutto su come si presenta per le successive preparazioni.
No.245571
>>245565Ma quella non è l’acqua di ammollo, prima si sciacqua dall’amido e poi si trasferisce il riso scolaro nella pentola di cottura con la quantità di acqua giusta pesata sul volume del riso.
2 ore di ammollo sono tantissime per il riso bianco, specie se è estate o c’è relativamente caldo in casa, di solito si arriva a 1-1 ora e mezza d’inverno e con il caldo bastano 30 minuti, quindi il riso del tipo ha assorbito tanta acqua e gliene ha messa un botto dopo.
Una cosa che non ho ancora compreso, è che molti Giapponesi incluso il manuale della mia Donabe dice di fare questo ammollo “30 minuti ma se possibile idealmente 1 ora e 30” e poi ti dice comunque di cuocere sempre per lo stesso tempo indipendentemente da quanto il riso è stato ammollato. Se il riso ha assorbito acqua c’è meno liquido libero nella pentola e in teoria la cottura dovrebbe essere più veloce per compensare, ma nessuno specifica nulla e riguardo.
Sul cuociriso elettrico questo non è un problema perché ci pensano i sensori a regolare la cottura e spengere “il fuoco”, ma con la pentola non è facile capire quando finisce l’acqua libera e se cuoci affidandoti solo al timer è facile che ti esce un pallone colloso che si attacca al fondo.
Mi riservo di fare queste prove sulla pentola di acciaio.
No.245587
>>245571togliere l'amido non nfluisce sulla cottur. Idem per l'assorbimento di acqua tanto ti basta fasrla evaporare se esageri con la cottura.
Dovresti provare che succede ad aumentare i tempi per vedere se e quanto degrada il tutto.
Tipo una notte di ammollo.
No.245594
>>245587Togliere l'amido serve essenzialmente a non far incollare il riso e avere chicchi lucidi e gonfi anzichè rugosi che si spappolano e, no, non influisce sulla cottura ma è importantissimo farlo con il riso a chicco lungo tipo Apollo/Basmati dove è fondamentale avere i chicchi sgranati perfettamente.
In linea di massima l'acqua assorbita in ammollo va nel chicco, non sparisce, quindi in teoria nel sistema c'è la stessa quantità di acqua sia nel riso ammollato 30 che in quello di 90 minuti, solo che a questo punto cambia la cottura perché nel riso con più acqua libera disponibile c'è una cottura attiva e l'acqua deve penetrare, in quello che ha già assorbito se la pentola si asciuga va avanti a gelatinizzare l'esterno mentre l'interno prende calore, e secondo me se si cuoce per lo stesso tempo in questo modo in una pentola normale il riso viene scotto.
La Donabe però è una cosa a parte perché trattiene umidità e calore, cuoce con gli infrarossi e vapore, il metodo per fare l'okoge in pratica consiste nel provocare un riscaldamento forte del fondo tale che quando tutta l'acqua sparisce il riso a contatto si arrostisce e fa la crosta, però in questo caso il riso fa una crosta asciutta e non si fonde diventando gelatina.
Per questo dicevo che bisogna provare sulla pentola di acciaio mentre la donabe non può essere confrontata così.
No.245596
>>245594Se ammolli il riso bianco una notte (va fatto in frigo necessariamente altrimenti è pericoloso per i batteri) - questa cosa si fa con l'integrale - succede che il riso assorbe tutta l'acqua che può fino a che arriva ad un plateau dove non riesce più a bere acqua.
A quel punto il riso è idratato, l'acqua ha penetrato per bene il chicco e la cottura non serve più a far assorbire l'acqua ma deve fisicamente scaldare il chicco per farlo gelatinizzare e quindi la poca acqua rimasta deve dare l'energia per il processo.
Per questo che in linea di massima sostengo che serve molto meno tempo - in questo caso - dopo ammollo lungo, perchè il rischio è di over gelatinizzare il riso, lo si fa spappolare tipo porridge (sto esagerando ma è per far capire).
Bisogna certamente fare delle prove, ma sinceramente non vedo grande beneficio ad uscire dal range 20-30 minuti fino a 1 ora e mezza, a meno che non siano risi bianchi vecchi che necessitano di più acqua del normale, ma come dicevo il beneficio finale è solo quello della cottura più rapida.
Proprio questo è lo scopo dell'ammollo lungo del riso integrale, così da 45-50 minuti di cottura si accorcia di 10-15 minuti e si assicura che verrà cotto in modo omogeneo anche questo, avendo già idratato il centro del chicco che è molto isolato nel caso dell'integrale.
No.245600
Stamattina ho dovuto stare diverse ore seduto in attesa e stavo riflettendo sulle mie recenti esperienze di acquisto del riso poiché di fatto ho notato che in tutti gli shop, sia Italiani che esteri, il format è quello del negozio Giapponese o Asiatico che vende ingredienti e accessori delle cucine in oggetto.
Questa cosa ti porta di fatto a fare l'esperienza che ho avuto in Paolo Sarpi qualche mese fa, girando per i supermercati asiatici e notando che ciascuno di essi ha assortimenti simili ma diversi, ovvero trovi le stesse cose ma diversi brand e più o meno fornitura/dimensioni, mentre non ho mai trovato un vero negozio specializzato interamente nel riso.
Effettivamente non esiste uno shop online totalmente dedicato al riso giapponese (o riso in generale) e ho pensato che di tutte le mie idee questa potrebbe essere quella che più concretamente potrei realizzare, ovvero un negozio/portale online focalizzato solo sul riso e su come cucinarlo bene, con un layout e schede, pagine e articoli, che dividono il riso per tipologia e texture aiutando l'utente a capire quale riso sia più adatto ad uso regolare e quale sia più speciale o super premium.
L'idea non è quella di avere 30 risi diversi in stock ma di fare una selezione inziale contenuta che copra uno spettro che va dal riso per tutti i giorni fino a quelli umami da sushi o specializzati per onigiri, a lato non offrirei nessun ingrediente deperibile, salse e alimentari, se non magari giusto le alghe e qualcosa di estremamente poco deperibile ma strettamente legato all'uso con il riso, più accessori tipo forme per onigiri, shamoji, box di legno da 1 go per misurare, ecc..
A lato la mia ambizione sarebbe quella di offrire delle donabe, poche ma buone, e qui potrebbe entrare in gioco il contatto con le persone ed il network dal quale ho preso il mio, utilizzando i loro stock facendo da intermediario magari inizialmente acquistando da loro e rincarando un tot per avere un ricarico, questo per evitare di avere donabe in magazzino che sono fragili e costose, mi piacerebbe anche avere i Kamado-San di Nagatani-en e magari anche l'Hario con il coperchio di vetro per offrire un prodotto dall'appeal più "industriale" a chi non è necessariamente appassionato ma vuole provare spendendo qualcosa di meno.
Anche il riso lo prenderei da distributori/importatori europei, tutto questo sempre per evitarmi di avere stock abnormi e dover gestire ordini diretti dai produttori che mica possono spedirmi 30 kg di due dei loro risi perchè sono gggiovane e devo crescere come clientela e smercio.
A me piace come idea, ci metterei tanta cura e autismo, non punterei ad offrire prodotti a prezzi scontati e bassi, anzi, punterei proprio a diventare un riferimento per gli appassionati e per chi vuole cucinare il riso seriamente, quelli che vengono da me e si informano, poi acquistano i miei prodotti in modo guidato e consapevole.
Altra cosa che farei sarebbe quella di offrire dei box degustazione, tipo box 3 risi e box 6 risi, facendo dei pacchetti sottovuoto con ad esempio 300 grammi di ogni riso in modo che il cliente che non sa cosa comprare possa provare una selezione con quantità ridotta di "un po' di tutto" e poi possa scegliere quello che gli piace.
Offrirei anche, in stile torrefazione, l'abbonamento per hookare i clienti, tipo 3 kg di riso al mese e spedisco agli abbonati una selezione di risi del mese o a seconda del tema.
Ho anche già scelto il nome del negozio: RAISU.
No.245798
Come promesso, eccomi qui con la recensione del Selenio di Azienda Agricola Carnevale di Cozzo (Pavia).
Premetto che non sono nuovo a questa varietà poiché avevo già testato 2 kg, sebbene consumati quasi del tutto con la pentola in acciaio, tuttavia erano di un produttore diverso (Azienda Agricola Giannotti "Mangioriso").
Sintesi rapida delle caratteristiche del Selenio, per chi non lo conoscesse:
>riso japonica italiano a chicco corto conosciuto e già utilizzato nelle decadi passate, era molto apprezzato come riso per bambini per via della sua morbidezza e della scarsa tenuta in cottura che lo rendevano molle e colloso quindi facile da masticare per i bimbi
>grazie a queste caratteristiche è stato riscoperto e viene utilizzato con successo come riso da sushi e per le polpette di riso, in alternativa al più famoso Originario (sempre Italiano) piuttosto che al riso del Giappone come quello che uso io
>è il riso bianco con l'indice glicemico più basso in assoluto (49.2 *basso*) e può essere consumato dai diabetici assieme alla varietà Argo per lo stesso motivo
>economico, di qualità, non facilissimo da reperire in negozio ma si trova online e direttamente dai produttori con semplicità
Visivamente i chicchi sono medio piccoli e si vede qualche piccolo residuo dello strato esterno, questo fa capire che il riso gradisce assorbire acqua, pertanto procedo con un rapporto riso:acqua pari a 1:1,3 pesato sul volume di 100g di riso (156g acqua).
Ammollo di 30 minuti classico, si protrae in realtà per 40 minuti.
Il Selenio di Mangioriso notavo che ammollandolo diventava poi in cottura un filo gommoso e morbido, tuttavia non avendolo cotto nella Donabe non posso fare un confronto diretto, e ricordo che saltavo direttamente questa fase proprio per evitare una texture che non mi piaceva.
Cuocio con il solito collaudato metodo 1 minuto a fuoco alto + 4 a fuoco bassissimo e 10 di riposo, poi apro e con il mio cucchiaio di legno che si crede uno shamoji mescolo tutto per far uscire tutta l'umidità. Servo in ciotola.
Il riso ha chicchi gonfi, moderatamente lucidi, asciutti, corposi e perfettamente cotti e gelatinosi; chiaramente merito della Donabe che ancora una volta si conferma come pentola eccellente.
Assaggio e confermo quanto già sapevo a proposito di questo riso: sapore neutro, note di cereali e latte senza persistenza, con l'aggiunta del sale non esce fuori nessun tipo di dolcezza o nota particolare.
È un riso per tutti i giorni, chiede un condimento o un olio extravergine di carattere, in puro stile riso Italiano assorbe il sapore più che restituire, tuttavia la sorpresa arriva dalla texture.
Ricorda assai il Fukkurinko di Hokkaido, bella elasticità, morso che affonda con lieve resistenza, di base resta piacevolmente morbido ma con carattere perché manca della burrosità e della grande elasticità del riso Giapponese con cui lo confronto, che è pur sempre un riso premium, perciò un grande complimento a questo piccolo riso da 3€ al kg.
Accompagnato agli ingredienti, qui uova "soft boiled" e blend di alghe arrostite, non fa da protagonista ma si inserisce in modo discreto senza fare rumore, va ad amplificare il gusto dell'ingrediente dominante.
Direi esperienza molto positiva, lo confermo come riso indispensabile da alternare ai premium Giapponesi in particolar modo per contenere i costi e ancor più per i benefici dell'indice glicemico basso: zero sonnolenza post prandiale.
Con la Donabe questo riso splende, in pentola invece si rischia di farlo uscire morbido proprio come il suo carattere vorrebbe, perché può scuocere facilmente.
In seguito farò un test per gli onigiri e tenuta della cottura post raffreddamento in frigo.
No.245800
Lattanon ti amo.
No.245803
>>245800Lo so me lo dicono tutte.
Aishiteru ~
No.245806
>>245803Sono un maschio. Vorrei essere tuo amico, se capisci cosa intendo.
No.245807
>>245800Grazie anon. ❤️
Se sei femmina e illibata, manda la tua candidatura tu sai dove per tentare di divenire mia moglie.
E ora, consigli sulle alghe.
Ricordate che avevo comprato due confezioni di alghe Coreane al supermercato?
Mangiandola oggi, bella croccante e verde, ho sentito una cosa strana cioè una punta di amaro appoggiando la punta della lingua e ho guardato bene la busta per capire se ci fosse alcool o cose aggiunte perché era strano essendo 100% alga.
Salta fuori che non sono 100% alga nori ma un blend di nori (monostroma hariotii) e un’altra alga coreana (porphyra) che è molto più saporita e forte come sapore.
Bella questa cosa perché è come se fosse un blend di olio extravergine da più cultivar, e vi dirò che l’ho preferita alla nori 100%.
Figo!
No.245808
>>245806Non capisco: elabora.
No.245809
>>245807Oltretutto sono rincoglionito perché c’era scritto che era un blend, proprio sul retro, ma mi era sfuggito nel marasma.
No.245812
>>245808Un amico solo per parlare, al massimo qualche pompino.
No.245826
Sarà anche una subdola shillata a Duolingo, ma sposerei e renderei la mia regina dell’impero del riso sull’asse Italia-Giappone.
Mi hanno invitato ad andare in visita al paese dove realizzano le ceramiche e la mia Donabe, hanno detto che mi aspettano anche per farmi vedere l’azienda, ma ho potuto solo ringraziare per la generosità e limitarmi a dire “un giorno lo farò”.
Ora sono motivato a perseguire ciò che dicevo qui
>>245600 perché mi darebbe anche un motivo per visitare da più che semplice turista.
Sarà un sogno fattibile?
No.245858
S-STO…STO…AAAAAAAAAAAH…STO SIMPAAAAAAAANDO!
https://shop.sanjyou.jp/items/150947886
>impasto calpestato direttamente dai piedi nudi di SanjoCome fanno ad arrivarmi a casa questi gyoza freschi?
No.245859
>>245858Le farei sentire il sapore della carne che puoi assaggiare in bocca, se capite cosa intendo.
No.245860
>>245858>freschiProbabilmente trasporto aereo.
Se è così puoi sgamarlo dai tempi di consegna.
No.245864
>>245860Ma sono gyoza freschi, comunque non li spediscono mi hanno mentito.
Li ho messi nel carrello e quando ho selezionato italy mi ha dato errore non spediamo a quel paese e hanno ripulito il carrello.
11€ 30 gyoza non era neanche un cattivo prezzo, anzi.
No.245866
>>245864>+5 euro di tasse extra UE>+2 euro di tasse italicheRirpova adesso
No.245869
>>245866Mi sembra che si paga la tassa solo sopra 150€ di valore, o almeno era così quando ho preso il Donabe. Vabbè comunque è chiaro che fosse una cagata, avranno impostato lo shop così e poi messo le restrizioni al prodotto.
Da quanto ho imparato, i Giapponesi non sono molto bravi con gli shop online.
No.245870
>>245866>"rirpova"rirpova rirpova rirpova 🫵🏻💊
No.245872
>>245869Non credo che la pizzeria di Peppino sotto casa tua sia meglio dei giappi a mandare roba in Giappone.
E senza stare a tirare in ballo il fatto che la globalizzazione si stia chiudendo su se stessa.
Ma 'sta mosca che gira la senti pure tu?
No.245885
>>245878A me una che palla così fa solo lidele
No.245886
>>245885Un amico di famiglia fa il direttore vendite di un grosso centro Porsche qui al nord, quando comprammo la nostra auto visto che eravamo vicini andammo a trovarlo e ci portò fuori a pranzo in un ristorante cinese dove oltretutto mangiai pure bene.
All’uscita andò a pagare e alla cassa c’era questa tizia cicciotta uguale a Miss Big Aluminum vestita da anzianotta, e quando salutò si rivolse al tizio in nostra compagnia dicendo che a breve gli portava LE auto per il tagliando. Aveva 3 cayenne.
No.245887
>>245886cinesi fale semple liciclaggio denalo spolco della plostituzione
No.245888
>>245887Hanno anche i migliori commercialisti possibili: non solo non ti fanno pagare le tasse ma prendono pure i rimborsi.
Almeno finché non li arrestano.
No.245910
>>245898Belli questi video pieni di entusiasmo alla Max Mariola
No.245916
>>245898Nel congelatore ho due filetti di sgombro freschi congelati, 200 grammi in tutto, magari ci provo…solo che sono una rottura di coglioni i filettini perchè sono pieni di spine.
Non capisco tutti questi video di giapponesi e asiatici che fanno il pesce così e lo mescolano al riso, come facciano con le spine. Io odio il pesce e odio ancora di più dover togliere le lische con le pinzette perchè non ci vedo un cazzo.
No.245924
>>245806allora devi seguire il suo profilo onlyfans ufficiale
No.245926
>>245916Mi pare di aver visto da qualche parte che puoi spinare il pesce dalla coda togliendo tutto in un colpo solo o roba del genere.
No.245934
>>245926No non si può con lo sgombro, perché ha delle lische sottili su due file (oltre la lisca centrale spina dorsale che viene tolta). Se ci fai caso quelle lische le trovi dentro agli sgombri in scatola, solo che disintegrandosi in cottura te le mangi tranquillamente.
Penso che più odiosa dello sgombro ci sia solo la trota salmonata, che ha duemila lische sottilissime ma almeno sono in una fila unica.
No.246071
>>246045Ma farti un risotto col burro italiano invece di 'sta roba color merda?
No.246073
>>246071Si, quando riuscirò a procurarmi una piccola porzione di Arborio. Così consumo i funghi secchi della montagna che mi hanno portato.
Nel frattempo mangio questo (appena finito): quinoa rossa, zucchine saltate, pomodorini pachino e cozze.
No.246079
>>246073Vedo che il color merda è un leitmotiv della tua dieta.
No.246081
>>246079ma è il cibo che da agli scoiattili mica lo mangia lui
No.246083
>>246079>>246081>heheheheIntanto lui mangia, voi invece appena muoiono mamma e papà andate a fare la fila alla Caritas dove i barboni e gli zingari vi rubano dal piatto mentre voi state zitti come i pusillanimi che siete.
No.246085
>>246083Ciao Lattanon, io mi posso mangiare una ricotta senza scacarellarmi perché non sono intollerante alla caseina, pasta e pane perché non sono un celiaco terminale, e un caffè la mattina me lo faccio senza che mi bruci il fegato. Te parla di te stesso in terza persona e copa sul fatto che il risetto scondito te lo devi mangiare per forza non per scelta.
No.246088
>>246085Certo che per odiare lattanon bisogna davvero essere messi male, ma proprio tanto.
No.246090
>>246088Certo che per essere Lattanon e fare il supponente devi essere messo male, perché passi ai tuoi avversari le cartucce da solo.
No.246091
>>246088allora dovresti evitare i luoghi dove si fa sarcasmo e ironia se questo ti ferisce
No.246121 RABBIA!
>>246088Onestamente anche a me sta sul cazzo, approvo l'autismo estremo ma porcodio il risottino, il coccio e il profilino instamerd e il muh giappone (entry level come il fottere, neanche quell'autismo serio da /jp/, no, solo roba vista sui socialini) mi fanno cascare i coglioni, è roba non ironicamente da subumani socialari figli della merda.
No.246138
>>246092E quelli che leggono il giornale al suo bistrò aspettando il sushi?
No.246139
>>246121Si dice "leggermente overingegnerizzato".
Ciao.
No.246194
Ho provato a fare una versione alternativa di questo
>>245898 con il riso fresco però.
Sgombro al vapore, Fukkurinko 1:1.3 per averlo più stagno e funghi porcelli nell'olio all'aglio e tamari alla fine per aumentare il sapore terroso.
L'ho fatto cucinando con il nervoso e di fretta, giusto perchè si sappia.