/b/ - Random

>>235223
Dimenticavo:

>lava il riso ABRASIVO nella ciotola rivestita in teflon

>>235223
Il reel di Ryuuji (料理のおじさん バズレシピ) è una recensione entusiasta del Fukkurinko Hokkaido.

Cosa dice nel video (riassunto)
•Lo presenta come uno dei suoi best buy del 2025.
•Lo definisce “めちゃくちゃウマい” (assurdamente buono).
•Enfatizza la dolcezza, la texture soffice ma con buon morso, e quanto sia delizioso semplicemente cotto.
•Dice che è uno dei risi più buoni che ha provato recentemente tra i prodotti Hokkaido.
•Lo consiglia caldamente per uso quotidiano.

È un video tipico di Ryuuji: diretto, senza fronzoli, con assaggio e reazione positiva.

Commenti principali

I commenti sono quasi tutti positivi:
•Molti giapponesi dicono di averlo comprato dopo il video e di essere d’accordo (“本当に美味しい”, “甘みがすごい”).
•Qualcuno lo paragona favorevolmente a Koshihikari o ad altri risi premium.
•Pochi commenti neutri o che chiedono dove comprarlo.

In sintesi: Ryuuji lo promuove fortemente come riso top di Hokkaido, e il pubblico è d’accordo. È uno dei video che ha contribuito a rendere il Fukkurinko più conosciuto fuori dal nord.

—

B-B-BASED op che seleziona sempre i prodotti oscuri top di nicchia ma come fa??

>>235225
>>235223
Sembra quasi che i giapponesi non siano autistici come i weeaboo.

>>235270
Per forza, a loro la Zojirushi IH con 600 regolazioni e menu gli costa 180€ mentre prenderla qui (import) costa 5-600€ più i soldi per il trasformatore per la tensione 220/230v 60 hz.

https://wafuu.com/it-it/products/zojirushi-np-gk05-xt-small-capacity-ih-rice-cooker-with-3-cups

Da noi gli zojirushi non si trovano se non giusto qualche modello di quelli Made in china e costano uno sproposito tipo 239€ il meno caro…a quelle cifre Cuckoo tutta la vita che sono buoni uguali e li vendono conformi all’uso europeo.

>>235272
Non credo sia quello il motivo.

>>235273
🤮

Fukkurinko con acqua 1.4x sul peso del riso, come indicato dal produttore, ammollato 30 minuti in acqua fredda e portato a cottura direttamente con il coperchio.

Per arrivare a bollitura a fuoco medio ci ha messo circa 3 minuti, appena ho visto vapore uscire ho abbassato al minimo e messo 10 minuti di timer anche se ho spento dopo 9 minuti perché non sentivo più rumore di ebollizione, quindi 12 minuti di riposo a vapore.

Come intuito, l’acqua era finita prima del tempo, quindi ho trovato le tempistiche per il metodo/riso (90 grammi riso oggi), comunque il riso è venuto bene con separazione perfetta dei chicchi che erano lievemente appiccicosi, laccati, soffici, all’assaggio ho notato subito più morbidezza ma con la consueta elasticità del Fukkurinko, sapore lattiginoso, amidaceo e di cereale, ancora non riesco a tirare fuori la dolcezza, è necessario aggiungere sale per condirlo e va bene mangiato anche così ma un filo di olio giusto lo completa.

Purtroppo ho dimenticato di pesare il riso cotto perché altrimenti sottraendo il peso del riso crudo (90) al totale avrei scoperto quanta acqua aveva assorbito.

La prossima prova aggiusto tempo di cottura 1 minuto inferiore, a questo punto sono tutte regolazioni di fino.

@Donabe-anon: cosa ne pensi di questo? https://donabe.shop/products/donabe-simplice-piccolo-riso-fino-a-150g?variant=53022477549832

138€ spedito senza tasse e dazi, ceramica Shiragaki prodotto da forno Matsusho. Non è il kamado san ma per quello c’è da aggiungere 40-50€ e sto cercando di valutare se convenga o no…perché sono tutti da importare.

>>234369
sono passati dieci giorni, quanti chili di weebata hai già consumato?

>>235503
250 grammi

>>235505
Costa 75€ nuova in Giappone, ci sono le tasse e l’import. Considera che un kamado San uguale viene 190-200€ al netto di tutto, forse più.

Presto

>>235965
Ma cuocere il riso in questo modo è importante solo se lo mangi in bianco e solo con quella varietà di riso?
Ho sempre voluto provare ma a me piace il basmati e ci farei un'insalata, se non cambia un cazzo mi risparmio l'autismo.

>>235971
Secondo me lui esagera ma comunque ha ragione quando dice che ogni setup da risultati diversi, io stesso con la mia pentola di acciaio ho trovato i tempi perfetti per la combo che utilizzo.

Ho sempre usato riso chicco lungo B, famiglia del basmati, con tempi di cottura da 8 minuti (Apollo) a 12-13 (iarim) e poi i vari japonica che citano nel video, e non ho mai avuto problemi di sorta ad avere sempre lo stesso risultato, l’importante è usare sempre la stessa quantità di acqua per il risultato che vuoi, ovviamente devi anche sapere come lavora il riso e quanto assorbe.

Il riso lungo assorbe rapidamente e resta sgranato, va lavato bene, non serve ammollo, e va sempre fatto riposare qualche minuto a fine assorbimento (sempre coperchio sulla pentola).

A me piace avere il riso lungo con il chicco un pochino al dente, quindi lo cuocio un po’ meno e il riposo lo faccio veloce, se però prolunghi la cottura il cuore del chicco diventa uniforme, idem se lo fai riposare 5-10 minuti.

Il japonica invece tende ad assorbire più lentamente e vuole l’ammollo (30 minuti acqua fresca) nella stessa acqua in cui lo cuoci, questo serve sia per fargli rilasciare gli zuccheri nell’acqua di cottura che poi riassorbe (migliora sapore), che per fargli pre assorbire acqua in modo che il centro del chicco sia idratato e venga omogeneo.

Pensa che con i japonica il tempo di cottura indicato con i giusti rapporti di acqua è attorno a 11-12 minuti ma io ho sperimentato che oltre 8 minuti finisco l’acqua nella pentola e quindi spengo sempre dopo 8 minuti esatti, poi faccio riposare 10 minuti e viene perfetto.

A questo punto, con qualsiasi tipo di riso, quando individui bene quantità acqua e tempi di assorbimento puoi giocare con la quantità di acqua per determinare risultato finale, basta aggiungere o toglierne pochissima anche +-10 grammi fanno la differenza.

E ricorda che nel riso giapponese quando leggi 1 tazza si intende 1 gō che è la misura volumetrica giapponese (180 ml che corrisponde circa a 150g riso bianco e 130g integrale) e quando leggi rapporto riso acqua 1:1,2 significa 1 gō di riso (150g bianco) e 1,2 volte quel volume di acqua quindi 216 ml (180ml x 1,2) ma sappi che al 99% delle volte queste ratio sono per il cuociriso.

All’inizio è molto autistica come cosa ma poi ci prendi la mano e viene automatico, però ripeto devi trovare sempre tempi e acqua per la tua pentola e fornello, da qui arriva la “difficoltà”.

Con il cuociriso non sbagli mai perché essendo 1) chiuso sigillato in cottura (no perdite di vapore) e 2) computerizzato con duemila sensori e algoritmi il risultato è sempre ripetibile una volta che trovi il rapporto giusto riso acqua che dovrai ripetere quasi al millimetro sempre perché come detto sopra il cuociriso essendo chiuso non perde vapore e tutta l’acqua quasi viene assorbita dal riso perciò anche 10 grammi extra cambiano il risultato in modo marcato.

C’è una via di mezzo tra pentola normale e cuociriso che è il Donabe, la pentola di ceramica naturale, che essendo spesso dotata di due coperchi pesanti cuoce a pressione e restituisce un riso superiore a ogni cuociriso elettrica specie perché il riso cuoce con il calore ad infrarossi generato dall’argilla e con il vapore, quindi esce profumatissimo e dolce.

Ho scoperto che una mia vicina di casa è una gottha tettona pelle chiara short top calze nere alte. Sente male uomo

>>235991
Per postare qui dentro devi simpare solo le donne asiatiche, spiaze.

Una guida per il Donabe di Matsusho, ceramica di Shiragaki.

https://homelandnippon-com.translate.goog/jourunal241031/?_x_tr_sl=auto&_x_tr_tl=it&_x_tr_hl=it&_x_tr_pto=wapp

Domani lo ordino.

>>235114
Come sono quelle arance, Jacopo? 🤣🤣🤣

Appare una sfidante

ma perché lo scheletraccio deve per forza mangiare riso dal Giappone non va bene quello del dottor Scotti?

>>236132
>dottor Scotti

Su questa board noi seguiamo religiosamente solo un dottore, fai affari con ciò.

>Anche in Giappone scherzano in televisione su come il riso sia contaminato da sostanze radioattive

Magna sicuro, Lattanon, lol

>>236138
Se solo potesse leggerti…

>>236144
va' a letto che é tardi va'

Simpare i giapponesi per il cibo tradizionale è così anni 2000…adesso va di moda la pizza napoletana in Giappone.

UGA BUGA
BUTUMBU
OOGA BUGA
BALUMBU
UGA BUUGA
TUMBU MBUMBU

>>236169
Snoffai

Venite al mio livello

>>236288
>riso bianco
>brodo

Perché i giapponesi sono così?

>>236292
Non è brodo scemo di guerra, è curry.

Mi ha risposto il Donabe-Sensei direttamente da Shigaraki, il boss della compagnia che fa le ceramiche, e mi ha detto che sono pronti a relizzare la mia Donabe verde matcha fatta con la sacra argilla dell'area, impastata e ripiegata 10.000 volte, per avere un oggetto di prestigio e pieno di anima che durerà generazioni e farà il miglior riso del mondo.

Oggi è una bella giornata.

Non vedo l’ora di fare il riso con l’okoge. 😎

In questo filo:
>pazzo recluso con 3 sim fa il finto intenditore di riso e di giappone per far arrabbiare qualcuno che non può neanche leggere o non ne capirebbe il senso

>>236358
>per far arrabbiare qualcuno che non può neanche leggere o non ne capirebbe il senso

e allora qual è il problema?

>>236349
si potrebbe utilizzare anche l'argilla vicino le sponde dello scolmatore del Lambro 🤔?

>>236363
Io sono il tuo problema, compra più sim o ti farò impazzire 🤣

>>236379
Ormai abbiamo perso rabbianon, ossessionato dal meme delle sim si scaglia contro chiunque e pensa di parlare sempre con la solita persona 🤣 fattela una spremutina dai

>>236381
Ormai abbiamo perso rabbianon, ossessionato dal meme del Giappone si scaglia contro chiunque e pensa di parlare sempre con la solita persona 🤣 fattela una spremutina dai

>>236381
Ormai abbiamo perso rabbianon, ossessionato da fragolone si scaglia contro chiunque e pensa di parlare sempre con la solita persona 🤣 fattela una spremutina dai

>>236381
Ormai abbiamo perso rabbianon, ossessionato da lattanon si scaglia contro chiunque e pensa di parlare sempre con la solita persona 🤣 fattela una spremutina dai

>>236381
Ormai abbiamo perso rabbianon, ossessionato da chi gli ruba i riflettori si scaglia contro chiunque e pensa di parlare sempre con la solita persona 🤣 fattela una spremutina dai

Antò ma il riso sacro giapponese almeno te lo magni o te lo infili nel culo insieme alle arance?
Ahahahahahahah 🍊🍊🍊

>>236367
Argilla del Lambro

Qui il discorso cambia.

Lungo il Lambro trovi prevalentemente:

argille limose;
limo;
sabbie fini;
carbonati;
materiale organico.

Queste argille non sono nate per la cottura su fiamma. Un ceramista potrebbe certamente usarle, ma dovrebbe:

depurarle;
eliminare materiale organico e impurità;
correggerne la composizione;
aggiungere chamotte o altri inerti per migliorare la resistenza agli shock termici.

Quindi il risultato finale dipende molto più dal lavoro del ceramista che dall'origine "Lambro" dell'argilla.

Potrebbe nascere un "donabe lombardo"?

In teoria sì.

Un bravo ceramista potrebbe:

utilizzare un'argilla locale;
modificarne la formulazione;
cuocerla alla temperatura corretta;
progettare una pentola con fondo spesso e coperchio pesante.

Il risultato potrebbe essere eccellente.

Quello che non si può replicare semplicemente è la materia prima naturale di Shigaraki o Iga, che deriva da milioni di anni di processi geologici e possiede una composizione molto particolare.

Da ingegnere dei materiali

Se dovessi guardare soltanto alle prestazioni, direi che il comportamento di un donabe dipende all'incirca da:

40% composizione dell'argilla;
30% formulazione dell'impasto (granulometria, chamotte, porosità);
20% curva di cottura (temperatura e raffreddamento);
10% geometria della pentola (spessore del fondo, pareti, coperchio).

Questo significa che un eccellente ceramista italiano, partendo anche da argille locali ben formulate, potrebbe realizzare una pentola con prestazioni molto vicine a quelle di un donabe. Sarebbe però un progetto di ricerca e sviluppo, non una semplice riproduzione di un oggetto tradizionale.

La cosa interessante è che in Italia abbiamo una lunga tradizione di ceramiche da fuoco (Impruneta, Grottaglie, Montelupo e altre), ma storicamente sono state ottimizzate per stufati, zuppe e legumi, non per la cottura del riso. Se un laboratorio italiano decidesse di sviluppare una pentola espressamente per il riso, ispirandosi ai principi del donabe ma usando argille locali, potrebbe nascere un oggetto davvero originale, anziché una copia del modello giapponese.

—

Abbiamo trovato una nicchia di mercato.

ODIO IL KEBAB
E IL RAMADAN
MANDO AFFANCULO QUEL PORCO DI ALLAAAA

ODIO FRAGOLONE
ED EMOJIFAG
MANDO AFFANCULO
QUEL PORCO GROKFAG