/b/ - Random

Ok presi qui.

Fanculo lo shop Italiano ebreo.

>>169483
Ben fatto, ricorda che i T90 si usano con light roast indipendentemente da quanto riporta la confezione

>>169485
Ok.

Adesso ho 2 caffe in congelatore, 2 fuori aperti e 1 in arrivo. Avrò modo di provare per bene, mooolto lentamente (4 caffè a settimana).

Sono curioso anche di provare una dark roast fatta bene, ma per ora mi accontento delle medie e vediamo com’è anche questo caffè tedesco che ho messo dentro per giustificare l’acquisto.

Preso qui, non conosco il torrefattore. https://captncoffee.com/en/collections/all

Lassio qui

>>169501
Mi ricorda le figurine dei simpsons fine anni 90 che avevano gli inserti tondi da grattare e potevi sentire gli odori.

—> lol

75 click e cono agitato + mescolato con cucchiaio, così per cazzeggiare e vedere cosa succedeva.
Cazzo ma esce sempre un filo acidulo, ho usato il caffè Hodeidah San Salvador tostato medio che ha tanta dolcezza alla fine. Buono.

>>169607
lattanon che fai i cerchi del grano col caffè macinato?

Sono rottissimo nel culo perché ieri quando ho fatto l’ordine dei filtri non mi ero accorto di collegamento relato (che costava 19€ mannaggia il cristo), quindi ho mandato e-mail subito a captncoffee per chiedere di poter aggiungere il prodotto prima che spedissero, ma non mi hanno cagato neanche di striscio dal supporto…si vede che sono come i francesi, e-mail in inglese e gli sta sul cazzo.

https://captncoffee.com/en-int/collections/hario/products/hario-kanne-v60-range-server-600ml-clear-gr-02-xgs-60tb

E gnente l’ho preso nel culo, a 19€ ieri ma anche 23 come adesso (quel sito sembra la borsa ha i prezzi che cambiano ogni 30 minuti) era prezzo ottimo perché su Amazon italiano a 23€ trovi la versione 01 da 340 ml, oppure a 28€ c’è la 03 da 800 ml che è troppo grossa…ovviamente la 600 02 non c’è, si trova su caffelab spedita a 31€ con coupon sconto, mi rode il culo.

Anon secondo te prendere la caraffa 03 a 28€ perché sono ebreo dentro è uno spreco se ci faccio massimo 2 caffè da 500 ml insieme? Non so neanche se ci sta nel mobiletto la 03 con lo switch montato sopra.

>>169629
Più o meno, i cerchi nei grani di caffè.

>>169633
non prendere quella roba. prendi un kinto server 300ml e 600ml. se non ti va di spendere per il kinto, vai su aliexpress e prendili lì con lo stesso design. in alternativa, prendi l'orea sense carafe. e porca madonna whitelistami l'IP americano perché sto qui 6 settimane a botta.

>>169635
Mi piaceva il design della caraffa Hario perché è uguale al bollitore, sembra un alveare.

Guardo quelli che mi dici, comunque penso che alla fine uno vale l’altro fintanto che è vetro borosilicato.
Mi interessa la dimensione almeno 500 ml per quando faccio 2 caffè oppure se devo fare ancora il liquore così posso fare comodamente caffè più lunghi con 1 filtro solo.

In realtà avrei anche delle caraffe di vetro ma hanno la bocca troppo larga per lo switch…

Questa va bene?

https://www.amazon.it/Fellow-Mighty-borosilicato-trasparente-antigoccia/dp/B084YRHWGQ/ref=sr_1_20

Ho guardato le Kinto che dici tu sullo store europeo e dicono

>Made in China (però costano 15€ e 18€)

E ci sono le spese di spedizione, stavo vedendo anche se c'era una tazza senza manico carina da 250 ml circa (alla fine il caffè che esce da 240 grammi di acqua sarà circa 200 grammi reali) ma non mi piacciono quelle che hanno sullo store.

Il Fellow ha 300 copie cinesi, come al solito.

>>169646
Niente anon, alla fine hai vinto tu come sempre.

Non ho resistito al prendi 2 e paghi come 1 (quasi), questo è mio regalo di compleanno.

Grazie come sempre. :3

Ps. perchè chiedi a me di whitelistarti l'ip?

>>169653
Cosa beve il Lexusfag?
Lo vedo come uno appassionato di vino con la cantinetta a temperatura controllata nella taverna al piano interrato di casa.

>>169655
e ancora non hai visto la mini-cambusa nel portaoggetti lato passeggero!

Oggi ho fatto la ricetta 4:6 di Tetsu Kasuya, ho usato 50% acqua Levissima e 50% quella del rubinetto filtrata perché sono tanto ebreo e mi sta sul culo sprecarla.

95 click sul K6, sempre più grossolano sto andando, e ho fatto tutto come da pittura relata incluso abbassare a 70 gradi (72 circa) la temperatura dell’acqua nel bollitore, rispettando tutti i tempi e non solo: ho anche diminuito l’acqua nel primo pour di bloom per accentuare dolcezza secondo Tetsu (-10g aumenta dolcezza +10g aumenta acidità).

Tutto però su 15 grammi di caffè e non 20 come lui, perciò ho ridimensionato tutte le dosi delle immagini a 35 grammi bloom poi 55 grammi secondo pour a valcola aperta, quindi a 1:15 minuti chiudo valvola e verso tutta l’acqua rimanente per infusione a 70ºC dunque i 120 grammi rimanenti e faccio scendere dopo 30 secondi di infusione a 1:45.

Per uscire tutta l’acqua ci mette 1 minuto circa, questo tempo è comune praticamente ad ogni grado di macinatura che uso, tra 45 e 1 minuto almeno è la media. Boh.

Mi sembra di vedere meno particelle fini, però non ho agitato.

Sapore: praticamente come quello riscontrato fino ad ora con la ricetta che abitualmente uso anche se è molto più bilanciato e rotondo, la dolcezza pare simile, e il citrico che sento è il caffè così come deve essere, non è un difetto di estrazione.

Non ne sono un fan assolutamente ma è un caffè piacevole nel complesso, sento sempre il bisogno di avere più corposità però perché il sapore c’è e va benissimo, ma la bevanda è leggera. Ho la tentazione di metterci un cucchiaino di zucchero tante volte, per renderlo sciropposo, è tempo fa lo avrei pure fatto…

Comunque, andiamo avanti a provare: al prossimo giro (domani) riprovo la ricetta ma allungo il tempo di infusione.

>>169877
Adminiello ti prego puoi sistemare il come cazzo si chiama di interfaccia per allegare i files?
Questo è l’unico sito al mondo dove quando scelgo di allegare i files da iPhone e premo OK non allega nulla se non dopo diversi tentativi e bestemmie. Su 4chan mai avuto questo problema, solo qui.

Ok grazie

Sono arrivate le caraffe.

Non pensavo fossero così piccole lol pensavo avessero sbagliato a spedire.

Stupendo il venditore, Hub Coffeelab di desenzano del Garda, mi ha fatto imballo super e ci ha messo dentro anche diversi cioccolatini omaggio. Mi piace quando ci sono persone così attente.

Dovrebbero arrivare anche gli abaca, i T-90 e il caffè Brasile oggi, se DHL non fa finta di non avermi trovato in casa perché nessuno è ancora passato.

>>169878
Su Android funziona. Tiè!

>>170121
:(

>>169877
70c è troppo, troppo freddo. non estrai quasi nulla. la temp più bassa da usare sarebbe 85c con tostature molto scure, caffè vecchio, o decaf sul medio. roba light e non vecchia dovresti partire da almeno 91c per i naturali e 95c per i lavati, con 93c come temperatura ideale di partenza per tutto. inoltre, considera che lo switch in vetro ruba altro calore dall'acqua. nello switch uso 95c per tutto eccetto decaf a 88c.

>>170120
le kinto sono ideali per v60, orea, switch, kalita, aeropress, e tutto il resto. ottima qualità. il vetro non è spesso quanto la sense carafe di orea, ma è di ottima fattura.

>>170158
Avevo seguito il video di tetsu con lo switch e faceva vedere che estraeva a 70°C in immersione, boh, comunque il sapore vedo che non varia in modo drammatico con nessuna cosa che faccio.

Domani voglio provare la ricetta v60 che Neroscuro indica per il suo caffè che ho preso, il Pacamara di natale:

>18g for 300ml, in about 2/2:10 mins, 92 degrees C. We did three pours and made the second pour bigger, 90g bloom / 160g / 50g

Li ho anche contattati così per curiosità per chiedere a loro info sul caffè e mi hanno confermato che:

>"Quel lotto specifico è un po' particolare, ha iniziato dal più difficile da estrarre.
Innanzitutto, quel caffè necessita di un lungo degassaggio, noi consigliamo circa 2 settimane, proprio per togliere la nota di pompelmo o rabarbaro.
Si tratta di un caffè molto complesso con note marcate, l’acidità non è citrica è più quella delle fave di cacao."

E niente, va bene così, almeno so che sto facendo bene. Ma mi manca sempre il corpo.

Comunque sul pacchetto c'era scritto 7 giorni degassaggio, non 14, io infatti ho iniziato a berlo presto allora ma comunque siamo al giorno 17 oggi quindi ora dovrebbe essere pronto.

>le kinto sono ideali per v60, orea, switch, kalita, aeropress, e tutto il resto. ottima qualità. il vetro non è spesso quanto la sense carafe di orea, ma è di ottima fattura.

Ma posso tenerle nella credenza con lo Switch appoggiato sopra?
Lo Switch pesa tipo 3-4 volte tanto la caraffa, specie quella minuscola da 2 tazze, non è che si rovina o spacca? Mi fa paura lmao

>>170183
Sì puoi lasciare lo switch sopra senza problemi. La ricetta di Kasuya (“Devil’s recipe”) prevede due temperature, non una. La parte iniziale ad estrazione normale (91-93-95) e la finale a 70.

>>170188
Ok allora ce lo lascio sopra il server piccolino e tengo quello da 4 nel mio armadio.

>2 temperature

Ho fatto così anon, come dice lui, prima 93 gradi poi ho abbassato a 70 con acqua fredda e fatto immersione con l'acqua raffreddata.

Tra tutte le ricette che fino ad ora ho provato, poche in realtà, questa è la migliore ma come dicevo non è che ci sono cambiamenti drammatici tra una e l'altra, così come non cambia granchè se macino 15 click più grosso o più fine, non capisco come mai.

Wow ma la caraffa è così sottile che anche con il tappetino di silicone la bilancia è diventata piuttosto calda.

Prossima volta ci metto sotto qualcosa, non avevo pensato a questa cosa visto che ci poggiavo sopra il bicchiere con il fondo spesso prima. :S

Com'è che alla fine resto praticamente sempre e solo io postare nel filo del caffè? :(

Sono arrivati i filtri ed il caffè Tedesco, che fra 2 giorni dopo che ha degassato congelerò.

Oggi doppio caffè, Hodeidah San Salvador: 4 minuti immersione a 95°C e metodo 4:6.

Il primo è uscito peggiore dei metodi ibridi, era piatto e stranamente meno dolce del solito, non c'era acidità per niente ma poco sapore, invece il secondo con il metodo ibrido l'ho cannato perché ho abbassato troppo la temperatura dell'acqua ed è uscita una immersione un pelo sotto estratta, debole.

Entrambi i caffè macinati a 95 click, nessuna differenza di rilievo.

Boh, sono deluso.

>>170606
>Com'è che alla fine resto praticamente sempre e solo io postare nel filo del caffè? :(
Perchè bisogna fare affari col fatto che altri anon non hanno i nostri stessi interessi.
Comunque non è che abbiamo tutti voglia di spendere 37 euro al chilo per il caffè e affrontare procedure esoteriche…

Coi T-90 è più facile che il caffè ti venga col sapore bruciato…*

>>170608
A me una busta di caffè da 250 grammi e 14€ dura 1 mese e mezzo. Sono parco.

>sapore bruciato con T90

Ma magari venisse bruciato, qui ogni cosa che faccio viene lo stesso identico sapore e mi sento preso per il culo dalle divinità del caffè.

>>170606
lattanon ti deprimi troppo facilmente

>>170622
Non sono depresso, ma ci resto male quando mi impegno e non riesco ad ottenere il risultato che voglio. Specie se posso fare 1 solo tentativo a giorni alterni. È frustrante.

>>170606
>Com'è che alla fine resto praticamente sempre e solo io postare nel filo del caffè? :(
Io sono troppo pampino povro per sbattermi così tanto per una tazzulella 'e café (spoilero per evitarti un attacco cardiaco dal disgusto, non voglio che diventi uno dei tanti ritaglini del novaxocucco da baretto nell'altro filo: mi accontento di una vecchia moka e di un po' di Hag Classico già macinato) ma ammiro sempre (silenziosamente) lo sbattimento che ci metti nel fornire una visione più completa possibile di ogni cosa che provi/cucini, continua così

>>170638
Grazie dei complimenti anon, fa piacere.

>>170643
guarda quanti complimenti, per sdebitarti ci dovresti invitare tutti alla cena di natale

>>170644
Sono in difficoltà con il pranzo di Natale perchè, al di là di fare un menu che vada bene a tutti, quest'anno sarà il primo Natale seguendo la dieta e quindi sono privato del 80% delle cose buone che ho sempre mangiato, come già detto niente panettone, niente rollini fatti al forno con prosciutto cotto e formaggio che mi piacciono tanto, niente patatine e arachidi da sgranocchiare a piene mani, pizzettine e salatini vari che prendevamo dal panettiere in vassoio, niente antipasti a base di formaggio e latticini, poi anche volendo trasgredire per un giorno solo rimane comunque il fatto che certe cose non le posso mangiare proprio o sto male.

L'anno prossimo dovrebbero operarmi di nuovo per annullarmi l'operazione precedente, così ritorno quasi allo stato naturale e vediamo se l'aggiunta che mi avevano fatto è stata la causa di tutti i miei malanni che non passano e sono inspiegabili.

>>170645
fai una bella ricetta alla Giorgione

>>170606
>Com'è che alla fine resto praticamente sempre e solo io postare nel filo del caffè? :(
Siamo tutti a casa di Khedira che ci prepara una maxi moka di Lavazza Crema e Gusto

Porco dio maiale che nervi reddit, dio straporco schifoso, ogni volta che mando una discussione viene cancellata per chissà quale stracazzo madonna puttana di motivo, fottuto sito di malati di mente, devo continuamente aprire 500 profili diversi.

DOMANDA

La mia bilancia diventa molto calda nonostante il tappetino di silicone se faccio il caffè dentro la caraffa Kinto, ho paura di danneggiarla.

Sarà normale o è una delle mie seghe mentali?

No perchè altrimenti torno a fare il caffè nel bicchierone nespresso e metto nell'armadio 30€ di caraffe che ho appena comprato.

Puntata di report del 15/12 sul terzo mondo del caffè in Italia e Napoli in particolare, da vedere per ridere:

https://www.raiplay.it/video/2024/12/La-Repubblica-della-ciofeca---Report-15122024-79cfe413-f555-4e27-a189-bbbf381aa5fb.html

>>171055
Il busillis, come per gran parte delle cose belle della vita, è che per capirle qualcuno te le deve spiegare e che comunque devi volerle apprezzare.
Il caffè coi chicchi bruciati e amari è quello che vuole la stragrande maggioranza degli italiani. Vuole un caffè cremoso, forte ed economico. Non è mica neanche detto che riesci a convincerla diversamente, io nel mio piccolo sono anche così: nonostante riesca a capire che un arabica tostato fermandosi un bel po' prima di carbonizzarlo comunque preferisco una miscela con la robusta perché il sapore più forte lo preferisco. E non credo sarei disposto a pagare il caffè più di quello che faccio adesso.

>>171056
Il vero problema è che ti fanno strapagare un caffè fatto con arabica e robusta soprattutto di quint’ordine, il fondo del barile della qualità perché non la vuole nessuno sui mercati internazionali dato che la robusta la compriamo quasi tutta noi in Italia.

22€ al kg quel caffè del video è una rapina a mano armata, capisco che alla gente piace quel sapore (anche a me) ma ripeto 22€ al kg un caffè che ne vale neanche 1/4 è un furto e alla gente sta bene così.

>>171061
E infatti chi beve quel caffè in Italia al 99% lo prende già macinato a 6-7 euro al chilo. Continui a guardare al problema con i tuoi occhi e te lo dico essendo >>167083 , cioè sono passato da una macchina espresso manuale da caricare col caffè in polvere a quella automatica che funziona coi grani. Se prima compravamo il caffè a 7-8 euro al chilo (4 pacchetti da 250g in offerta, Lavazza Crema&gusto quasi sempre, oppure Vergnano o Pellini per circa lo stesso prezzo in offerta) adesso per meno di 15€/kg per quello in grani non si riesce ad andare senza prendere le marche da discount, che saranno anche peggio di quello del video.

Non bevo caffè da 4 anni e sono passato prima al ginseng e ora all'orzo, che praticamente è acqua calda color marrone scuro. Ottimo

un bar dalle mie parti ha una vasta selezione, tra cui il kopi cacato a 8€ per un espresso. Anon conosce, lo consiglia? Quando ci capito fotografo il menù.

>>171111
Mi sembra tanto 8€ per una tazzina di kopi luwak, sempre ammesso che sia un espresso doppio e non da 7 grammi all'Italiana.
Da Hodeidah costa 5€ la tazzina >>167799 , comunque conosco ma non l'ho mai bevuto.

Sinceramente, preferisco il Blue Mountain come caffè di alta qualità non meme.

Ad un mese di distanza, noto che il caffè di nero scuro ha cambiato molto l’odore (premessa: sta nella sua confezione ermetica chiusa sempre con il laccetto e molletta supplementare), non è piacevole e sa di formaggio lol, ma sapeva anche così quando era fresco sebbene non così tanto. Sapore sempre buono.

L’El Salvador di Hodeidah, data di tostatura sconosciuta, sta dentro barattolo trasparente chiusura ermetica a molla con guarnizione, ha un buon profumo ancora ma ha perso aroma. Forse la guarnizione non tiene benissimo.

Quest’ultimo mi da problemi perché sta perdendo sapore ma al contempo aumenta l’acidità e non so come sistemarla senza fare infusione, ed è strano perché è tostatura media.

Il sapore è buono e dolce, cioccolatoso, ma sebbene il corpo ho capito come enfatizzarlo più o meno, l’acidità spicca sempre a meno che non faccio infusione 100%.

>>171482
Il caffè di oggi, il San Salvador, l’ho fatto versando abbastanza velocemente più che altro perché ho riempito il bollitore con solo l’acqua giusta per il caffè, perché odio sprecare l’acqua di bottiglia, e quindi sul fondo largo dell’ Hario buono è neanche un dito di acqua che non copre il foro di “aspirazione” del becco, quindi bisogna inclinare di più e si ha meno controllo. Ad averlo saputo prima prendevo un bollitore cilindrico da 5-600 ml, ma vabbè per ora va bene così.

Ci metto dentro 280 grammi di acqua (ne uso 220-240) e quella per il riscaldamento e lavaggio filtro la uso di rubinetto e la scaldo nel coso del latte in pittura relata, così non spreco la Levissima.

Leggo che molta gente fa bollire l’acqua e quella che avanza la lascia lì per il caffè successivo anche il giorno dopo…meh

lattanon dove prendi i fondi per fare tutti questi investimenti culinari?

>>171506

*fondi di caffè

>>171506
Dal mio conto corrente, fino a che ci sono fondi. :D