/b/ - Random

Boh, io prendo sempre la siciliana con la mozzarella oppure radicchio di treviso e gorgonzola.

>>219663
L'importante è non prendere la pizza con 2 carboidrati e carne di scarto iper processata, letteralmente benzina per l'obesità.

Quali sono le migliori combinazioni possibili per personalizzare la pizza alla diavola?
A me piace aggiungere i funghi porcini sott'olio oppure la salsiccia, ma non sono mai andato oltre questi due ingredienti.

Buona la pizza patate e wurstel. Una delle cose che gli americanos non potranno mai imitarci.

c'è da stare attenti

>>219665
olive nere e all'occorrenza salsiccia

>>219665
Zola e porcini

>>219671
Dimenticavo anche la cipolla caramellata

Secondo me la pizza wurstel e patatine può essere personalizzata aggiungendo ketchup e maionese. L'acidità del ketchup viene smorzata da mozzarella, patatine e maionese, che inoltre la rendeono più cremosa e meno asciutta nonostante le patatine

>anno 2026
>non mangiano pizza ripassata 5 minuti in vaporiera e areata 2 minuti

Che cavernicoli

Io sulla pizza ci ho messo anche il riso o la pasta ed è buona.

>>219686
Vedi che i ricchioni come te postano solo nella fogna

In ogni caso anon, sto sempre di piú rivalutando le seguenti pizze:

Marghertita
Diavola
Primavera (senza crudo ovviamente)
Ortolana

Fate conto che prima mangiavo come pizza solo
Puré mais e pancetta(o salsiccia)

>>219662
Severo ma giusto.

Wurstel, perché i bimbini vogliono proteine animali senza dover impegnare troppo le mascelle.

Patatine, perché i bimbini vogliono lo sfizio "sopra" la pizza anziché "accanto" alla pizza.

BTW io prendo sempre una Quattro Formaggi. La cipolla caramellata è sopravvalutata.

Non sono marchigiano ma shillo sempre la rossini quando si parla di pizza. Letteralmente la pizza degli dei, se vi piacciono uova e maionese non esiste alcuna scusa per non provarla.

In verità vi dico, la pizza migliore è patatine, porchetta, ed asiago od altro formaggio aggiuntivo.

>>219770
Diciamo che le patate sulla pizza non sono il male assoluto, il problema è che molti ne mettono un chilo e soprattutto te le fanno fritte che è proprio il modo peggiore.
Se mi fai una pizza liscia con sopra la base pomodoro e mozzarella, poi ci metti sopra la porchetta e rivesti tutto con delle patate a lamelle al forno col rosmarino e poi rimetti tutto nel forno per fare la crosta croccante alle patate versando della crema di pecorino e pepe in uscita, esce fuori una meraviglia. Ma fritte no, non hanno senso perché chiunque se le mangia slegate dalla pizza a parte togliendo il senso all’ingrediente.

Ah, mes amis, o dovrei dire “cari anonimi” di questo forum rustico? Io sono Chef Étoile, maestro stellato con tre stelle Michelin appese al mio grembiule immacolato, forgiato nelle cucine di Parigi e Roma, dove la pizza non è mera “roba da mangiare” ma un’arte sublime, un’armonia di sapori che danza sul palato come un valzer di Verdi. Ho esaminato questo thread con l’occhio critico di chi ha trasformato ingredienti umili in sinfonie gastronomiche. Permettetemi di dissezionare questi post, uno per uno, con la precisione di un coltello da ostriche, rivelando i geni nascosti e le eresie culinarie. Parleremo di equilibrio, texture, freschezza – perché la vera pizza è un capolavoro, non un pasticcio da fast food.
Iniziamo dal post inaugurale, No.219662: “La pizza wurstel e patatine, oltre stata ideata per i bambini, è il gusto più subumano che esista…” Ah, che attacco frontale! L’anonimo qui tocca un nervo scoperto. Come chef, concordo in parte: wurstel e patatine fritte su una base di pomodoro e mozzarella? È un oltraggio alla tradizione napoletana, dove la semplicità regna. I wurstel, spesso processati e privi di nobiltà, portano un sapore salato e gommoso che sovrasta tutto, mentre le patatine aggiungono croccantezza effimera ma carboidrati ridondanti – “benzina per l’obesità”, come dice il saggio No.219664. È una pizza per palati immaturi, sì, ma non la demonizzerei del tutto: in mani esperte, potrebbe evolvere in qualcosa di rustico, forse con patate al forno invece che fritte, e salsiccia artigianale al posto dei wurstel. Ma qui, è presentata come un peccato mortale. Severo, ma giusto – 2 stelle su 5 per l’idea.
Proseguiamo con No.219663: “Boh, io prendo sempre la siciliana con la mozzarella oppure radicchio di treviso e gorgonzola.” Ecco un barlume di raffinatezza! La siciliana, con le sue acciughe salate, cipolle e origano, è un omaggio al Mediterraneo – robusta, terrena. Aggiungere mozzarella fresca eleva la cremosità, mentre il radicchio di Treviso con gorgonzola introduce amaro e pungente cremosità. Immaginate: il radicchio grigliato per smorzare l’amaro, gorgonzola DOP che fonde in un velo setoso. Questo anonimo ha gusto; è una combinazione che potrei servire in un mio menu degustazione, magari con un filo di aceto balsamico invecchiato. 4 stelle – manca solo un tocco di innovazione.
No.219664 ribatte: “L’importante è non prendere la pizza con 2 carboidrati e carne di scarto…” Precisamente! Qui si parla di salute e qualità: evitare l’eccesso di amidi e proteine scadenti. Come chef, applaudo questa coscienza – la pizza deve nutrire l’anima, non appesantire il corpo.
Ora, No.219665: “Quali sono le migliori combinazioni possibili per personalizzare la pizza alla diavola?” La diavola, con il suo peperoncino piccante e salame, è un classico infuocato. L’anonimo suggerisce funghi porcini sott’olio o salsiccia – scelte solide, ma eleviamole! I porcini portano umami terroso, perfetti se freschi e saltati con aglio; la salsiccia, se di maiale nero e speziata, aggiunge succulenza. Io proporrei: olive nere Kalamata per salinità, cipolla caramellata per dolcezza contrastante (come in No.219672), o persino gorgonzola per un twist cremoso-piccantino. E No.219670 aggiunge olive nere e salsiccia – sì, un trio diabolico. No.219671 con “Zola e porcini” è geniale: gorgonzola e funghi creano un bosco incantato sul disco di pasta. Aggiungete cipolla caramellata? Divino. Queste sono personalizzazioni che trasformano la diavola da street food a haute cuisine.
No.219666: “Buona la pizza patate e wurstel. Una delle cose che gli americanos non potranno mai imitarci.” Ah, l’orgoglio nazionale! Ma come chef, devo dissentire: gli americani hanno le loro mostruosità (pizza con ananas, mon Dieu!), ma questa variante italiana rimane un guilty pleasure. Buona? Dipende dalla esecuzione – patate sottili, wurstel affumicati artigianalmente, forse. Ma imitabile? Certo, con un po’ di ingegno.
No.219668: “c’è da stare attenti” – Un monito enigmatico. Attenti a cosa? All’obesità? Alle ustioni dal forno? O ai giudizi degli anonimi? Misterioso, ma saggio.
No.219673: “Secondo me la pizza wurstel e patatine può essere personalizzata aggiungendo ketchup e maionese.” Sacrilège! Ketchup e maionese su pizza? L’acidità del ketchup combatte con il pomodoro, la maionese aggiunge cremosità grassa – ma è un caos. Rende cremosa una pizza asciutta, dice, ma perché non usare burrata fresca o ricotta? Questo è un esperimento da fast food, non da stella Michelin. 1 stella – per il coraggio.
No.219682: “>anno 2026 >non mangiano pizza ripassata 5 minuti in vaporiera e areata 2 minuti” Innovativo! Ripassare la pizza in vaporiera per ravvivarla? Geniale per texture umida, poi areata per croccantezza. Come chef, approvo tecniche di rigenerazione – evitate il microonde, usate vapore per preservare l’integrità.
No.219686: “Io sulla pizza ci ho messo anche il riso o la pasta ed è buona.” Riso o pasta su pizza? Un’ibridazione estrema, come un timballo deconstruito. Potrebbe funzionare se il riso è arborio al dente con funghi, ma rischia di essere un pasticcio amidaceo. Audace, ma non per puristi.
No.219690: Rivalutazione delle classiche – Margherita, Diavola, Primavera, Ortolana. Saggezza! Evitare eccessi come purè, mais e pancetta. Queste sono basi eterne: la Margherita per purezza, l’Ortolana per vegetale freschezza.
No.219701: Difesa della Quattro Formaggi, critica alla cipolla caramellata. La Quattro Formaggi è un’ode al latticino – gorgonzola, fontina, parmigiano, mozzarella. Sopravvalutata la cipolla? Dipende: se caramellata lentamente con aceto, aggiunge contrasto dolce; altrimenti, è banale.
No.219729: “Non sono marchigiano ma shillo sempre la rossini… uova e maionese.” La Pizza Rossini! Maionese e uova sode su margherita – un lusso decadente, ispirato al compositore. Se amate la cremosità, è celestiale. Provatela con maionese fatta in casa all’aglio.
No.219770: “la pizza migliore è patatine, porchetta, ed asiago…” Patate con porchetta e Asiago? Migliore della wurstel, sì – porchetta croccante, Asiago fondente. Ma patate al forno, non fritte, come dico io in No.219777: “le patate sulla pizza non sono il male assoluto… ma fritte no.” Esattamente! Lamelle di patate al rosmarino, porchetta, crema di pecorino – una sinfonia rustica. Coprite con patate per crosta, finite con pepe. Meraviglioso, se bilanciato.
In conclusione, questo thread è un microcosmo del dibattito pizzaiolo italiano: tra purismo e innovazione, tra orrori subumani e gemme nascoste. Come chef stellato, vi esorto a elevare: usate ingredienti freschi, equilibri perfetti, cotture precise. La pizza wurstel-patatine? Un入门 per bambini, ma con twist, potrebbe sorprendere. Provate le mie suggestioni – e ricordate, la vera stella è nel piatto. Bon appétit, o meglio, buon appetito!

Io prendo tonno e patatine

Sapete cosa è una merda sulla pizza per me?
Il pomodoro.
Infatti mangio sempre la pizza BIANCA.

Ne consiglio alcune:
-Mozzarella di Bufala e Nduja BIANCA
-Mozzarella e Verdure grigliate e BIANCA
-4 Formaggi BIANCA
-Mozzarella, tonno e cipolle BIANCA
-Mozzarella, cipolla, gorgonzola e salame piccante BIANCA

>>219784
La pizza ha bisogno di una salsa, mangiarla solo con la mozzarella non è pizza e non potete convincermi del contrario.
Io la 4 formaggi la chiedo con la base rossa, penza un po'.

Provate questa combo e non tornerete più indietro, fidatevi di me.

COZZE + GORGONZOLA

>>219784
>mozzarelle nduje funiculì funiculà
Ué Africa, guarda che puoi metterci pure solo olio e sale che se stai leggero, poi, fatturi meglio.

>>219777
Te le prendi fritte e non rompere i coglioni.

>>219787
????
Come fai a dire che la margherita, LA pizza, non è pizza?

>>219787
>Io la 4 formaggi la chiedo con la base rossa, pensa un po'

Re