>>218921Per definire le tariffe dobbiamo aspettare i (((rincari))) delle materie prime adesso che energia e benzina saliranno in modo esponenziale.
Comunque l'altro giorno avevo invitato il mio amico- del condominio a prendere un caffè dopo pranzo, così gli facevo assaggiare lo specialty in filtro, avevo in programma di accoglierlo facendogli al momento il finto gelato alla banana* e poi allietarlo mentre mangiava con la preparazione del caffè che avremmo consumato sul balcone, al sole.
Purtroppo non è venuto per un motivo che non potevo immaginare (ieri l'hanno operato) e ci sono rimasto male perché pregustavo la convivialità.
*banana congelata a rondelle frullata con goccio di latte di cereali o di mandorle + burro arachidi + cannella + vaniglia bourbon in polvere e guarnito tutto con granella di arachidi al coltello
Tornando a noi, il piatto di questa sera è costato appena 3.50€ di carne, sono 12 grammi di porcini secchi quindi diciamo 1€ per comodità, 1 carota media, un goccio tamari, brodo di pollo gelatinizzato (recuperato dalle sovracosce che avevo fatto 2 giorni fa in pentola a pressione) e 1 cucchiaino da caffè di salsa di pomodoro per sporcare, siamo ben sotto i 10€ di materia prima.
Serve 1 cucchiaino da caffè di ghee per rosolare la carne e poi 1 ora e 30 di forno a 180C con il coperchio della pentola chiuso.
Servirebbe un'insalata di contorno con una spruzzata di limone per sgrassare, ma forse avrei potuto grattare la scorza di limone sul brasato per fare una cosa simil gremolada. La prossima volta ci provo e metto anche il prezzemolo, ma niente aglio però.